其實，餛飩、雲吞和抄手是同一種食物，它們分佈廣泛，受到人們的喜愛，所以各地另取芳名。江浙等大多數地方通常稱為餛飩；雲吞是廣東的叫法；抄手是四川的俗稱。當然，這三種食物還是有不同的地方特色風味。
餛飩：餛飩源於中國華北地區，古語云餛飩之餅”，即餛飩是餅的一種，古人視之為一種密封的包子，稱為混沌”，後來按照中國的造字規則才更名為餛飩”。從外形上來看，餛飩是一個金元寶的形狀，像是皮更薄些的餃子。餃子皮多為圓形，較厚；餛飩皮則多為正方形，皮薄；餃子重蘸料，多以蒸或炸的方式食之；而餛飩則多帶湯煮之，並且常會在湯裡面加蟹黃粉、蝦米、蔥花等，以提升餛飩的鮮味。
抄手：抄手是四川地區的叫法，最顯眼的特點在於紅湯。關於抄手名字來源的一個說法是，它皮薄易熟，抄手之間，就已煮熟上桌，因此得名。抄手下鍋煮後撈出，往湯里加一勺油潑辣子，一碗美味誘人的紅油抄手就誕生了，皮薄餡多，又麻又辣，吃起來流暢順滑，讓人直呼過癮。而湯底很少人會喝，畢竟太油膩了。
雲吞：雲吞是廣東地區的叫法，外皮以及餡料都跟餛飩和抄手不同，大小一般以”一口吞”為標準。雲吞的外皮很薄，用筷子夾的時候很容易就破，餡料以豬肉餡、蝦肉為主。後來發展出了雲吞麵，即將煮熟或者炸過的雲吞加入麵條中，配以熬好的湯頭，雲吞鮮美潤滑，麵條富有彈性，湯更是讓人回味無窮。
抄手乃是四川成都著名小吃。以麵皮包肉餡，煮熟後加清湯，紅油和其它調料即可食用。此種小吃柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香。
與餃子的不同之處在於抄手和餃子的包法不同，餃子使用圓麵皮包而抄手則是用正方形麵皮包。抄手是四川人對餛飩的稱呼，餛飩在全國各地均有製作，抄手是最為著名的品種之一。
1、二者的區別就是，前者的皮厚一些，而餛飩的皮會薄一些，這就是主要的區別。
2、餛飩多帶湯煮之，並且常會在湯裡面加蟹黃粉、蝦米、蔥花等，以提升餛飩的鮮味。前者是四川地區的叫法，下鍋煮後撈出，拌上蘸醬食之，或者往帶湯的裡面加一勺油潑辣子，皮薄餡多，又麻又辣。餛飩的叫法應該說是古已有之，並且關於這一名字有相當多的傳說，比如漢朝匈奴之說亦或西施之說，而今唯有東北地區和北京那邊仍沿用此種叫法。
1、抄手皮上會出現長黑點的問題一般是因為它出現了跑鹼的現象，超市中售賣的抄手皮內部大多都添加了適量的鹼，這種抄手皮的顏色都帶有一些淡青黃色，它發生跑鹼現象之後出現的黑點數量也會因為它內部鹼的含量而發生改變。
2、如果我們的抄手皮顏色呈純白色的話，那它出現長黑點的現象一般都是因為變質、發黴，這樣的抄手皮 ...
抄手包的時候可以明顯看到是要摺疊好幾次才包好，而餛飩的包法只需要捏來封口就能下鍋，它們的餡料也有所不同，餛飩的餡料有豬肉、蝦肉、蔬菜等，但抄手只用豬絞肉。
餛飩的簡介
餛飩是一道中國美食，是起源於中國的一道民間傳統麵食，用薄面皮包肉餡兒，下鍋後煮熟，食用時一般帶湯。餛飩皮較薄，煮熟後有透明感。豬肉 ...
以下是餛飩和雲吞的區別：
1、外皮形狀不同，雲吞皮是略大於餛飩皮；
2、製作外皮的材料不同，雲吞皮以雞蛋及麵粉製成，而餛飩是用清水和麵製成；
3、餡的材料不同，餛飩是以菜、肉、糖、或蜂蜜等作餡，而云吞是用豬肉、菜和蔥花混合剁碎並調味而成；
4、外皮厚度不同，雲吞的外皮較薄，而餛飩的外皮較厚 ...
首先它們的製作外皮的材料不同，雲吞皮是用雞蛋和麵粉製成的。餛飩皮是用清水和麵做成的皮。而且餛飩與雲吞的外皮形狀不同。雲吞多用8釐米乘以8釐米的正方形。餛飩皮是邊長為6釐米的正方形，或底邊長約7釐米的等腰梯形。再者，雲吞和餛飩的外皮的厚度不同。餛飩皮薄，雲吞皮厚。餛飩皮薄餡多，煮熟後可以連湯一起吃，容易消化 ...
抄手皮上出現黑點是因為跑鹼而產生的，這種黑點的數量會因抄手皮內部鹼的成分而發生改變，在顏色帶有淡青黃色的抄手皮上較為常見。若我們的抄手皮顏色純白卻仍舊長有黑點的話，那這種黑點多半是因為發黴而產生的。
抄手皮上為什麼有黑點
抄手是一種在我國西南地區非常常見的麵食，它由方形的麵皮包裹豬肉製成，做法非常 ...
抄手和餛飩基本沒區別，四川地區叫抄手，其他地方叫餛飩，也有叫雲吞的，包法上也許有一來些差異，四川抄手是麵皮裹上餡之後兩頭交叉按牢，看起來像兩隻抄起來的手，餛飩是麵皮裹上餡之後沿筷子兩頭壓縮按牢。
西漢揚雄所作《方言》中提到“餅謂之飩百”，餛飩是餅的一種，差別為其中夾內餡，經蒸煮後食用；若以湯水煮熟，則 ...
雲吞就是餛飩，北京叫餛飩，很少叫雲吞，廣東人叫雲吞，北方人叫餛飩，餛飩的叫法很多，地域的不同，叫法也就不同，福建稱扁食，少數人稱扁肉，肉餡一般是用槌敲打而成 ，四川俗稱抄手，川人嗜辣，有道名菜叫紅油抄手， 湖北俗稱餛飩，有人也稱為水餃，江西俗稱清湯，臺灣稱為扁食。 1949年前後，來自中國各地的移民把家鄉 ...