餛飩的包法步驟

　　1、材料：肉餡500克、餛飩皮50張、胡蘿蔔1根、雞蛋1個、鹽巴2克。

　　2、胡蘿蔔先切片再切絲再切丁！

　　3、往肉餡加雞蛋清攪拌均勻！

　　4、肉餡里加鹽巴加胡蘿蔔攪拌。

　　5、首先拿到一張餛飩皮，3面抹上水然後開始包，肉餡放中間，然後對摺餛飩皮，再對摺，兩個對摺之後，把兩邊收起來，一個好看的餛飩就做好了。

　　6、全部包完之後準備下鍋咯！是不是很漂亮的包法，簡單又好看。

　　1、官帽式包法：將餛飩的餡料放在餛飩皮中間。沿著對角線，把餛飩皮對摺成三角形。在三角形麵皮的兩端上各抹少許水，再用手拿起來，摺疊，按緊。這樣子只折一端，另一端就還是呈三角狀直立。

　　2、傘蓋式包法：將肉餡抹一層在餛飩皮上。用指尖將麵皮的邊上從四周往中間聚攏。左邊抹少許水後折上來，再用虎口捏緊封口。將捏好的餛飩反扣成形即可。

　　3、枕包式包法：將餛飩的餡料放在餛飩皮中間。麵皮的對角相互對摺，形成另一個小方形。在麵皮的左邊抹少許水後折上來。右邊也抹少許水搭上去。讓餛飩的封口朝下，反扣朝上放即可。

　　4、抄手式包法：將肉餡放在小餛飩皮上，沿對角線折成三角形。在麵皮的其中一角上沾點水，將另一角摺疊上去成抄手狀。將麵皮從兩端拉整齊，使餡料在中間鼓起，形成兩端翹起的元寶造型即可。

　　1、鮮肉小餛飩。食材：芹菜葉5克、餛飩皮適量、胡蘿蔔15克、豬裡脊30克、鐵棍山藥30克。

　　2、做法：胡蘿蔔和山藥分別切小塊。胡蘿蔔、山藥用輔食機蒸20分鐘。

　　3、水燒開，放入芹菜葉焯水3分鐘。豬裡脊切小塊，放入生薑水中浸泡10分鐘。

　　4、蒸好的山藥、胡蘿蔔冷卻至常溫。輔食機內依次倒入胡蘿蔔、山藥、芹菜葉攪打成泥。

　　5、筷子挑起肉餡放到餛飩皮上，捲起來包成小餛飩。

　　6、水開後，倒入餛飩。煮至浮起，再倒入適量冷水。再次煮至餛飩浮起。鮮香嫩滑的小餛飩就做好啦。