饅頭做好要醒多久再蒸

　　做饅頭醒時間長短與溫度有密切關係，各個季節時間也不同：

　　1、冬天，需要把做好的饅頭在溫度保持20攝氏度左右的空間裡20分鐘，溫度適當高醒的快，低了醒的慢。

　　2、春秋季節相似，適當加溫，半小時左右即可。

　　3、夏天氣溫高，饅頭幾乎做的時候就發了，做的快了，醒10分鐘左右即可。

　　4、尤其需要注意，不要等到饅頭完全醒了再蒸，那樣會把饅頭蒸的很難看，等麵糰膨脹到饅頭的三分之二時，立即上鍋，大火加熱，這樣，白白亮亮的饅頭就出來了。

　　夏天饅頭做好要醒十五到二十分鐘，因為夏天溫度高，容易發酵，醒面的時間短。

　　冬天的時候，溫度低，不容易發酵，一般要在半小時以上到一小時之內，如果冬天天氣太冷，要放在煤氣爐旁，借一點溫度，提高發酵的時間，以免溫度太低使酵母失效。

　　醒面不管什麼天氣都要用溼棉布遮一下，這樣不遮會起皮。

　　做油條泡打粉面要醒發15分鐘。

　　材料：

　　高筋粉100克、水80克、泡打粉2克、鹽2克。

　　步驟：

　　1、容器中放入麵粉、泡打粉、和鹽，混合好。

　　2、倒入冷水，揉成麵糰，放置一旁邊醒15分鐘。

　　3、案板上刷油，麵糰擀長、刷油，用切面刀切成相同大小的劑子。

　　4、取兩個上下襬放，用筷子按，並拉成需要的長度

　　5、鍋中倒油，油熱後，放油條坯子，炸成油條即可。