發酵粉發酵時間為20至40分鐘，泡打粉為5至10分鐘。這兩樣不能同時放，因為泡打粉作用的時間短，發酵粉的發酵時間長。
1、先用發酵粉和麵，如果想縮短髮酵時間，可用溫水和麵，並放在溫暖的地方20分鐘就發了。
2、在發的面裡再放泡打粉，泡打粉不能用水泡，因為泡打粉遇水就起化學反應，降低效力。可幹揉進去，多揉一會，揉完蓋溼籠布醒5至10分鐘就行了。
3、新增泡打粉的麵粉儘量不要再揉，根據需要量用刀切，略揉光滑就行，不可用力。
做油條泡打粉面要醒發15分鐘。
材料：
高筋粉100克、水80克、泡打粉2克、鹽2克。
步驟：
1、容器中放入麵粉、泡打粉、和鹽，混合好。
2、倒入冷水，揉成麵糰，放置一旁邊醒15分鐘。
3、案板上刷油，麵糰擀長、刷油，用切面刀切成相同大小的劑子。
4、取兩個上下襬放，用筷子按，並拉成需要的長度
5、鍋中倒油，油熱後，放油條坯子，炸成油條即可。
1、如果將酵母和泡打粉一起使用，需要先放酵母后放泡打粉，泡打粉裡面有小蘇打，大家都知道小蘇打屬於鹼性，會抑制發酵粉的生長，所以需要先放酵母，等酵母菌發酵完畢後在放泡打粉。
2、泡打粉的發酵速度很快，並且不會受到由於環境引起的溫度或者溼度的影響。對糧食製品快速發酵有著很大的作用。同時裡面含有的小蘇打呈鹼性，遇水會產生氣體，從而使麵粉快速發酵。
酵母和泡打粉不能同時放，要先放酵母再放入泡打粉。使用酵母和泡打粉做出來的食物非常鬆軟，好看又好吃，如果將兩樣同時放入，泡打粉裡的小蘇打會抑制酵母的生長，這樣活性酵母就會失去作用了，所以先放酵母粉再放泡打粉會更好。
酵母和泡打粉誰先放
1、酵母的作用
酵母加入麵糰中，麵包會因為酵母菌而產生香味， ...
都可以。
和麵時先加酵母，等發酵後再加泡打粉重新揉勻；主要是由於泡打粉受熱就會分解，一般要求加入泡打粉後半小時內就要蒸或者烤熟。
材料：麵粉、水、油、鹽、酵母、泡打粉。
做法：
1、溫水調開酵母粉，倒入麵粉中，加水揉成麵糰，發酵後加入泡打粉重新揉勻；
2、放置一個小時，發酵成原來體積大 ...
做包子時酵母和泡打粉不要一起放，要先放酵母，後放泡打粉。如果一起放泡打粉和酵母，泡打粉裡的小蘇打屬鹼性，它會抑制酵母的生長，活性酵母就失去作用，從而影響包子的口感。泡打粉和酵母的用法：
1、泡打粉的用法，將需要使用的麵粉放入盆中，然後按一定的比例放入泡打粉，加入清水，將泡打粉和麵粉均勻地融合，用手進行 ...
1、不能的，泡打粉與酵母儘量不要一起使用。
2、泡打粉是化學起發劑，有兩種，一種是鹼性的，主要成分是碳酸氫納、碳酸氫氨。另外一種是複合的，主要成分是明礬和銨明礬。
3、酵母粉則是天然的成分，酵母是天然微生物，含有蛋白質、B族維生素、微量元素和膳食纖維，一般我們發酵用的酵母粉，大多為活性乾酵母，是將 ...
泡打粉是利用烤焙溫度的熱力，由熱來對泡打粉產生的氣體而澎發烘培物。泡打粉是澎發劑，過程是加熱產氣，過程跟本沒有所謂的發酵，時間很短，溫度夠就可以，與時間關係不大。
泡打粉不是發酵粉，不能起到發麵作用。它的成分是碳酸氫鹽和酸性物質，在有水和加熱的條件下反應，放出二氧化碳氣體，起到發泡的作用，比如油條，一 ...
1、酵母粉和泡打粉雖然是兩種不同的物質，但是它們卻有異曲同工之妙，酵母粉中的大量微生物繁殖可以分解麥芽糖、葡萄糖等，從而釋放二氧化碳氣體，讓麵糰中產生無數的小氣孔，在烤制或者蒸的時候，就能讓麵點變得鬆軟，它和泡打粉起的效果差不多。
2、酵母是透過生物發酵產氣，酵母是一種單細胞真菌，在有氧和無氧環境下都 ...
蒸饅頭時酵母和泡打粉可以同時放，原因如下：
1、泡打粉是化學起發劑，主要成分是碳酸氫納、碳酸氫氨，泡打粉用多了容易使麵糰發黃，因此使用時應注意控制用量；
2、酵母粉是天然的成分，酵母是天然微生物，含有蛋白質、B族維生素、微量元素和膳食纖維，發酵用的酵母粉，大多為活性乾酵母，使用時，加到麵粉和有水的 ...