原因：
1、饅頭在長時間儲存的過程中，容易使澱粉的回生和老化。
2、饅頭隨存放的時間，硬度有顯著增加，會使饅頭水分嚴重損失，儲存不當，會引起饅頭變質。
存放饅頭注意事項：
1、將饅頭放涼，不能帶熱氣放冰箱內，饅頭產生蒸汽，容易形成冰箱裡的霜。
2、應將放涼的饅頭放入乾淨的食品專用塑膠袋。
3、將裝有饅頭的塑膠袋放入冰箱冷藏室，塑膠袋要繫緊，不能漏氣，防止饅頭流失水分。
4、食用饅頭，應提前半個小時從冰箱內拿出，使饅頭提前化凍。
5、將已經化凍的饅頭放在微波爐里加熱，或放在鍋內蒸幾分鐘，即可食用。
大米放了一年多了不能吃，大米的保質期一般只有3至6個月，經過加工拋光後的大米，表面會形成一層玻璃膜，儲存時間較長一些。而我國南方由於雨水多，大米存放時間會更短，不要超過3個月。
新糧最有營養，若貯存不當，很快會失去品質，不僅失去原有的色香味，營養成分和食用品質下降，甚至可能生黴變質產生有毒有害物質。大米隨著儲存時間的延長，內部酶活性降低，結構逐漸鬆弛，米粒碎了以後非常容易長蟲子。
銀耳放了一年多了沒有發黴腐爛能吃，幹銀耳是經過新鮮銀耳曬乾製成的，其中的水分已經被蒸發幹，是不容易發生變質的，一般情況下只要是將其儲存完好，沒有出現受潮、變軟以及出現臭味等情況，那麼這樣的幹銀耳是存放一年也是可以進行食用的，並不會對人體的健康造成傷害。
但要是儲存了一年的幹銀耳，出現了發黴腐爛的情況，那麼這樣的幹銀耳很有可能已經滋生了大量的細菌以及微生物，食用之後容易加重人體的胃腸道負擔，對人體的健康造成威脅，不可以再吃的。銀耳的保質期是比較長的，只要是儲存過程中沒有受到細菌以及微生物的侵害，也沒有發生受潮等情況，那麼可以將幹銀耳儲存2-3年左右的左右的時間；當然要是幹銀耳儲存不當，那麼也有可能儲存1年左右就變質了，有的時間甚至更短，具體時間需要根據情況而定，一般可以儲存1-3年左右。
橄欖油過期一年多了不能吃。橄欖油放置時間過久，裡面的成分會發生變化，變質壞掉，不適合食用。橄欖油在開封后，使用壽命會縮短，建議使用後蓋好瓶蓋，以免發生氧化，出現變質的情況。
橄欖油避免放置在強光照射的地方，放在乾燥避光的地方，並將溫度控制在十攝氏度左右。橄欖油還可放置在不鏽鋼桶中儲存，既能防止陽光的照 ...
雞精過期一年多了不能吃，雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎上加入化學調料製成的。由於核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱雞精。同時過期的食物含有大量的黴菌，會導致消化道菌群混亂，食物中毒，甚至引起急腹症，危及生命。
味精是烹調中常用的鮮味調味品，味精可分類味精、加鹽味精、增鮮味精。液體味精是未經煉成顆粒的 ...
糖蒜醃製一年多了能吃的，做法如下：
1、取兩瓢水倒入盆中，撒上兩小勺鹽，攪拌均勻。
2、把大蒜泡入鹽水中，侵泡2天。
3、2天后把大蒜取出，頭部朝下控幹水分，要在3個小時。
4、把控乾的大蒜放進一個可以密封的罐子裡。
5、調糖醋水，3勺白醋、2勺白糖。
6、調好糖醋水，倒入罐子內， ...
醃製時間過長，就會產生亞硝酸鹽。人體吸收過量亞硝酸鹽，會影響紅細胞的運作，令到血液不能運送氧氣，口唇、指尖會變成藍色，即俗稱的"藍血病"，嚴重會令腦部缺氧，甚至死亡。而且醃製時間過長的食物很可能已經變質，產生黃麴黴毒素。它是一種劇毒物質，毒性比KCN大10倍，比砒霜大68倍，僅次肉毒黴素， ...
桑葚是夏季上市的一種水果，它的味道很不錯，營養價值高，很多人都會用它泡酒喝。桑葚泡酒也是有一定講究的，一般不需要泡太長時間，不然容易變質壞掉的，通常只需要半個月到一個月左右，在2個月內喝完最好。
桑葚泡酒一年多了還能喝嗎
不建議喝，原因如下：
1、桑葚酒不要放太久，自制的桑葚酒不會新增防腐劑。 ...
如果青蟹放冰箱死亡時間較短，並且沒有發生變質的話還是可以食用的，但是如果是已經死了很長時間的話，可能會滋生大量細菌，不建議繼續食用，否則可能會對健康不利。可以透過味道判斷青蟹是否變質，一般聞起來已經發臭，就要直接扔掉了。
青蟹放冰箱一夜死了能吃嗎
冰箱裡面的溫度較低，細菌的繁殖的速度比較慢，所以青 ...
青蟹是生活中比較常見的一種美食，它的吃法比較多，營養價值高，很多人都喜歡吃。青蟹的保鮮時間比較短，如果放冰箱裡面一晚上全死了，冷藏儲存的就不能吃了，冷凍儲存的還可以吃，只不過味道和口感都會變差。
青蟹放冰箱一夜死了還能吃嗎
根據情況決定。
1.冷藏室：不能吃
冰箱冷藏室的溫度約為3-10度 ...