由來：
因為做了是頂替用來祭祀的俘虜蠻夷的頭，所以是稱為蠻頭，後改用曼頭用以避諱，再後加了食旁成為現在的饅頭。
歷史典故：
相傳三國時候，蜀國南邊的南蠻洞主孟獲總是不斷來襲擊騷擾，諸葛亮親自帶兵去討伐他。瀘水一帶人煙極少，瘴氣很重而且有毒。諸葛亮手下提出了一個迷信的主意：殺死一些“南蠻”的俘虜，用他們的頭顱去祭河神。諸葛亮當然不能答應殺“南蠻”俘虜。為了鼓舞士氣，他想出了另一個辦法：用麵粉和成面泥，捏成人頭的模樣兒蒸熟，當作祭品來代替“蠻”頭去祭祀河神。 打那以後，這種麵食就流傳了下來，並且傳到了北方。因為稱“蠻頭”實在太嚇人了，人們就用“饅”字換下了“蠻”字，寫作“饅頭”。
雷姓是中國知名姓氏之一。雷氏是一個歷代悠久、多民族、多源流的姓氏，在當今姓氏排行榜上名列第七十八位， 雷姓，百家姓》中排名第69位。
據《姓氏考略》所載，東漢末以及魏晉南北朝時期，有潳山蠻和南安羌改姓為雷。他們逐漸全盤漢化，再經過這麼長久的時間，根本已經與漢族成為一體，再也分不出彼此了。先秦時期，雷姓活動限於河南，但一直不活躍，史書上很少有記載。直到秦漢，雷姓東遷安徽、江西，開始在東部發達起來，形成著名的豫章雷姓大族。魏晉南北朝是雷姓發展的重要時期，西北羌族、氐族以及巴蜀蠻中雷姓的興起和漢化，陝甘寧地區和川鄂地區成為雷姓的重要活動中心，形成著名的馮翊雷氏望族。唐宋時期，雷姓除繼續在西北發展外，向南方和東南地區的移民成為主流，到明朝時，雷姓的重心向南和東南移動，南方各地基本都有雷姓，尤盛於贛閩地區。
陝北道情是陝西陝北地區的漢族戲曲劇種之一，在2008年入選我國第二批國家級非物質文化遺產名錄。在道情的發展中，該戲曲和道教有密切的聯絡，因此陝北道情的藝術特色也和道教分不開。那麼，陝北道情的由來和歷史都有什麼樣的淵源呢？
陝北道情的由來：
陝北道情最早出現於清澗縣東解家溝的玄武村。據該村道情藝人王儒倫口述，清道光年間(1821—1850)，山西忻州一批道情藝人前來本村和附近的寨溝演出，始將山西道情傳入清澗。後與當地的民歌結合，並吸收了眉戶、秧歌的藝術成分，形成了清澗道情。最早組班演出的是王儒倫的老爺爺，稱王家班，以坐唱形式演出。光緒年間至本世紀三十年代，清澗縣出現了史家河、巖頭、袁家河、樂堂堡等村的道情班子。他們經常出外演出，使道情戲傳播到子洲、子長、志丹、橫山、綏德等地，出現了村村社社有班子的興盛局面。演出形式從坐唱發展為舞臺演出，成為各地廟會賽戲的主要娛樂品種。往往是白天演出道情戲，晚上鬧秧歌社火。每年春節期間，村與村的道情、秧歌班子還要進行下帖和還帖式的相互邀請演出活動，當地稱為鬧紅火。
民國二十四年(1935)紅軍長征到達陝北，陝北道情進入新的發展階段。道情藝人在傳統道情的基礎上，於橫山等地創造出一種新道情，因多演出反映陝甘寧邊區人民革命鬥爭生活的現代戲，故被群眾稱為“翻身道情”。藝術風格與老道情迥然不同，老道情深沉悲壯，新道情歡樂、豪放和明快，多富有新的時代特色，普遍受到了歡迎。老道情因之日益衰落，各地城鄉班社均改唱新道情，如清澗下武村班、曹家塔班、陳家坪班、坡家溝班、八斗岔班、淮家灣班、橫山破羅村班、柴辛梁班、子洲裴家灣班、強家溝班、劉家川班、子長強家溝班、榆林鎮川堡班、延川白家河班等。
中華人民共和國成立後，陝北新道情有了進一步發展。各村堡的民間班社不斷擴大，一些班社還購置了新箱，培養出了一代新的演員，並創作演出了大批現代戲。
陝北道情的歷史淵源故事：
道情，是由古代道士唸經、演唱、誦詠道教中的情理而得名的。據《唐書·禮樂志》“調露二年（公元679年）高宗命樂工制道調，祀老子”以及芝庵的“道家唱情，釋家唱性，儒家唱理，故曰唱道情，或曰道情，即道情調也，與法曲異名而同實”的說法便可得知，道情產生於唐代，最早是道教觀內詠唱的“經韻”，文體為詩讚體。後來吸收了詞調、曲牌，演變成為民間佈道時演唱的“新經韻”也稱“道歌”。
唐代，皇權與道教關係密切，將道教作為國教。為了維護道教的地位，爭取信徒，道士在道院大唱道經故事。為了招徠更多的聽眾，又採用民間故事和歷史傳說故事來演唱，逐漸將道院裡的說唱傳至民間。後經藝人們的創造、發展，形成了簡單的、也是最早的道情清唱、說唱形式。道情就是這樣隨著道教的興盛而興起。
宋代，以道教為正教，大力宣揚道教之說。真宗尊奉老子為“太上老君混元上德皇帝”，並修築了極為壯麗的昭應宮、會靈觀。後來，徽宗迷道更甚於真宗，在全國各地廣修道觀，使道院與道士劇增。這就使當時流行於民間的道情得到了擴大和發展，主要表現在：在唐代使用琵琶、座鼓、鍾、磬等伴奏樂器的基礎上，又增加了迄今為止道情仍然沿用的主要樂器——漁鼓和簡板，促進了道情唱調音樂形式的建立和風格的形成。
元代，元太祖成吉思汗、元世祖忽必烈為統一中國，均曾求助於道教。他們對宣揚漢族統治之戲曲予以禁止，但對神仙道化戲卻很少干涉，故元雜劇作家寫八洞神仙度化之戲，在元曲中佔到了四分之一多。此時，已在民間廣為流行的道情也進入了一個新的發展時期，由坐班清唱發展成為廣場演出，並在原有的基礎上，又增加了皮影，成為有人物、情節的對唱表演，作為戲曲劇種已見雛型。
清代較重喇嘛教，道教漸趨低潮。但因慈禧夢想長生不老，道士高雲溪便“以神仙之術惑慈禧，時入宮數日不出”，並秘密參與朝廷之事，故道教得以繼續延續，而此時的道情也繼續得以發展。一些文人學士紛紛循舊調創新曲，使道情的體載更加豐富。道情以“耍孩兒”、“清江引”、“罩羅袍”等為主要唱段，又吸收、採用了秦腔與其它梆子戲的一些鑼鼓、唱腔、表演、劇目以及民歌小戲，逐步形成為成熟的道情戲。
綜上所述：道情不僅源於道教，而且在它的形成與發展過程中，一直與道教有著密切地聯絡，是一種與道教無法割裂的戲曲藝術形式。