香椿沒有焯水吃了怎麼辦

　　沒焯水只會更香，但是會對身體有些害處，不過偶爾吃一次沒事的

　　香椿芽中含有較多的亞硝酸鹽，並隨存放時間的延長而增多。研究表明，用鹽醃的香椿亞硝酸鹽的含量最高，而用沸水焯燙(清洗後100℃沸水焯燙30秒)的香椿亞硝酸鹽含量大大降低，可放心食用。

　　香椿炒雞蛋

　　材料

　　雞蛋6個，香椿100克，蔥花少許。調料精鹽1小匙，白糖少許，色拉油2大匙。

　　做法

　　1、將香椿用清水沖洗淨，然後去掉硬根，瀝淨水分切成細末。

　　2、雞蛋打入碗中，攪拌均勻。

　　3、熱鍋入色拉油，下入雞蛋，煎成大塊，放入香椿拌炒均勻後，加入精鹽，白糖快炒入味，淋明油出鍋即可。

　　材料替換

　　原料可以用雞絲替換雞蛋，稱香椿炒雞絲。

　　口味變化

　　調味料中去掉白糖，加入花生粒、麻椒油，稱為炒麻香木樨椿芽。

　　蟹味菇沒有焯水吃了是不會有什麼影響的，蟹味菇已被炒熟，細菌也會在高溫的作用下被殺死，只要不吃發黴腐爛的蟹味菇就可以了，以防食物中毒。蟹味菇，又叫做真姬菇，隸屬擔子菌亞門、傘菌亞綱、傘菌目、離褶傘科、玉蕈屬，是北溫帶一種優良的食用菌。蟹味菇所含營養非常的豐富，內含豐富的維生素、氨基酸多達17種，其中最為突出的是賴氨酸、精氨酸等，而且含量高於一般的菇類，食用有助於青少年增高、益智、發育，對於老年人來說有抗癌、降低膽固醇的功效；對於女性有很好的抵抗衰老、延年益壽的功效。是一種低熱量、低脂肪的保健食品。

　　香椿沒焯水吃了之後不一定會出現中毒情況。之所以說香椿食用後會中毒，是因為它裡面含有硝酸鹽和亞硝酸鹽等物質，這些物質在焯水之後能減少很大一部分，防止出現中毒反應，但是一般香椿芽裡面亞硝酸鹽含量比較低，只有吃了大量沒焯水的香椿才會出現中毒情況。

　　香椿沒焯水是否會中毒

　　每年到了春季，就會有各種各樣的新鮮蔬菜使用，其中香椿就是比較受人歡迎且美味的一種，但是我們在將香椿買回來之後，是需要掌握正確的烹飪方法的，否則很有可能出現食物中毒等情況，對健康不利。

　　炒制香椿沒焯水的話，不一定會出現中毒的情況。香椿裡面含有一定量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，這些物質在焯水之後能減少很大一部分，從而防止出現食物中毒的情況，但是香椿芽裡面的亞硝酸鹽含量並不高，人體食用100克左右的香椿才有可能出現中毒反應，所以只要不是大量食用沒焯水的香椿，一般不會中毒。

　　若是使用香椿中毒，症狀比較輕微的話，那麼可以多休息一會，並進行催吐等手段，促進胃裡殘餘食物排除，防止中毒情況加重。若是中毒反應較為嚴重的話，建議最好是立即前往醫院就診，以免引起嚴重後果。