香椿炒雞蛋的寓意+香椿炒雞蛋有什麼寓意

　　香椿炒蛋是一道以香椿、雞蛋為主材的家常菜餚名。香椿含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。那麼香椿炒雞蛋的寓意有什麼呢？下面我們一起來看看吧。

　　年年有春天，年年有雞蛋，年好幸福。

　　香椿的功效作用

　　1.藥用價值

　　香椿含鈣、磷、鉀、鈉等成分。有補虛壯陽固精、補腎養髮生髮、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。凡腎陽虛衰、腰膝冷痛、遺精陽痿、脫髮者宜食之。香椿中含維生素E和性激素物質，具有抗衰老和補陽滋陰作用，對不孕不育症有一定療效，故有“助孕素”的美稱。

　　2.食用價值

　　香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高於其它蔬菜，為宴賓之名貴佳餚。香椿頭含有極豐富的營養。據分析，每100克香椿頭中，含蛋白質9.8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，還含磷135毫克、胡蘿蔔素1.36毫克，以及鐵和B族維生素等營養物質。

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　　香椿不焯水不可以炒雞蛋，因為香椿含有很高的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽對人體是有害的，焯水的主要原因就是能夠有效的去除香椿裡面的亞硝酸鹽，因為香椿經過高溫水煮了所以才能夠徹底去除。香椿中含有維生素E等物質，它不僅營養豐富，具有較高的藥用價值，還具有滋陰潤燥，澤膚健美，抗衰老的功效。香椿炒雞蛋是一道以香椿、雞蛋為主材的家常菜餚，香椿味濃，味道鮮美，和雞蛋的搭配可謂完美至極。香椿又被稱為“樹上蔬菜”，它可以做成各種菜餚，營養成分要遠高於其它蔬菜，是一種比較平民的名貴佳餚菜品。

　　有溫化祛痰，調和營衛的作用，適合於風寒咳嗽。不過，用此方治療咳嗽，要選用新鮮的生薑，因為鮮姜有疏風散寒的作用；如果選用老薑，則容易上火。一般做法如下：

　　準備主料：一個雞蛋；10克生薑。生薑切絲，並將雞蛋打散。鍋中倒少許油，中火加熱。下生薑絲略炒一下，之後倒入雞蛋液，用筷子快速將雞蛋攪散，翻炒即可。