香椿焯水一般是控制在30秒到60秒之間，要軟一點的可以焯60秒。但是過了60的口感就不會那麼好了，所以最好控制在60秒以內。首先需要將香椿洗乾淨，並且將比較老的莖葉摘掉，就可以放進去焯水了。
焯水完以後就需要將它撈出來過一過涼水就差不多可以用來煮了。香椿是一種比較受歡迎的菜式，在家庭小餐上也是比較常見的。香椿的營養還是比較的豐富的，這也是這什麼那麼多人喜歡吃的原因。並且香椿也不是很珍貴，農村以及城市都能夠採摘到香椿。
1、雞肉焯水時間控制在7~8分鐘左右，雞肉不會變老，且能夠保證裡面的血水和雜質全部都清理出來，再將焯好水的雞肉放到冷水裡過一下，可以增加雞肉的口感，還能縮短烹飪的時間。
2、雞肉，指雞身上的肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。
香椿焯水不要放鹽，放鹽香椿中的葉綠素、維生素、微量元素容易釋放到水中，因為焯水的水是不食用的，這樣裡面的營養成分就浪費了。焯水可以把香椿上面的髒東西洗乾淨。香椿是以香氣濃郁營養豐富而被譽為樹上蔬菜，清明前後是香椿芽最肥嫩的時候。
花菜焯水只要30秒就可以，焯水的目的是為了去掉花菜的苦味，讓花菜吃起來變軟，容易入味。
花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，原產於地中海東部海岸，約在19世紀初引進中國。花椰菜是一種很受人們歡迎的蔬菜，味道鮮美，營養也很高，還有很高的藥用價值。 ...
香椿焯水之後之所以要用冷水洗一下，主要是因為經過焯水之後，它裡面的草酸、鞣酸、亞硝酸鹽等有害物質會大量析出，從而導致香椿的表面也沾有大量的草酸等成分，用清水洗一下就能讓這些成分變少，從而減少對身體的危害。
香菇焯水後用冷水過一下的原因香椿是生活中比較常見的一種蔬菜，擁有非常高的營養價值，口感也不錯，所 ...
焯水是為了除掉異味，沸水中焯30秒就好，時間長了再炒制影響口感。
菜花，又稱花椰菜、花菜或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍的變種。菜花的頭部為白色花序，與西蘭花的頭部類似。菜花富含維生素B群、C群。這些成分屬於水溶性，易受熱分解而流失，所以煮菜花不宜高溫烹調，也不適合水煮。 ...
芹菜是一種富含膳食纖維的蔬菜，含有一部分的草酸，可以焯水也可以不焯水，並且芹菜葉是可溶性膳食纖維豐富的，芹菜杆是不可溶性膳食纖維豐富的，如果要焯水食用，時間不要太長了，一般焯水1-2分鐘就可以了。
芹菜直接生炒也是可以的，但相對來說還是焯一下再炒比較好，焯水既可以去除芹菜的農藥殘留，同時還能去除芹菜本 ...
香椿焯水需要注意焯水的時間，一般用開水焯燙30秒至1分鐘即可。這樣做是因為香椿芽中的亞硝酸鹽含量比較多，這樣可以去除其中的亞硝酸鹽和草酸，讓香椿芽口感更好而且有利於營養素的吸收。 ...
香椿焯水隔夜不可以吃。
“隔夜菜”並不單指放了一夜的菜，放置時間超過8—10個小時，就應該算隔夜了。而導致食物中有毒成分增加有兩個方面的原因，第一是因為食物中的化學物質產生了致癌物，如亞硝酸鹽，即使加熱也不能去除。另一個原因是在放置時受到了外來細菌的二次汙染。
綠葉菜隔夜最危險。通常莖葉類蔬菜硝酸 ...
香椿中含有亞硝酸鹽等有害物質和草酸，儲存時間越長，含量越高，常帶有獨特的香味。香椿在料理前清洗去老葉，可芳適量的鹽清洗；向煮開的白開水中放入少量食鹽，放入整理過的新鮮香椿，用漏勺或筷子在開水中來回翻滾，30秒到1分鐘左右，撈出過涼水。透過開水焯燙，即可有效去除有害物質，還能改善苦澀口感，減少氣味，更宜於接 ...