香椿煎蛋香椿要焯水嗎

　　1、苦瓜煎蛋的苦瓜不需要焯水，苦瓜只需要提前削皮、切成絲，在涼水中浸泡五分鐘即可。苦瓜和蔥花混合倒入雞蛋液中，雞蛋液中加入料酒和鹽，攪拌均勻以後，熱鍋倒入油，將混合好的苦瓜蛋液倒入鍋中，小火煎熟即可。

　　2、苦瓜天生自帶苦味，但卻爽口不膩，還不會將苦味傳給相搭的菜品，人們給它取了個好聽的名字叫“君子菜”。廣東一帶人們對苦瓜最為喜愛，視它們為清火的良瓜，烹飪的方法千變萬化，像釀苦瓜就是其中代表之一，苦瓜不僅能製作出美味的菜餚，治療熱感效果也特別的好。常初視為最佳的天然良藥，曬乾貯存，留作藥用。

　　絲瓜炒蛋中的絲瓜不需要焯水，不焯水的絲瓜可以保留絲瓜原有的味道，瓜炒蛋是一道菜品，製作原料主要有絲瓜，雞蛋等，口味鮮美，營養豐富，具有保持皮膚彈性的特殊功能。

　　絲瓜是葫蘆科一年生攀援藤本；莖、枝粗糙，有稜溝，被微柔毛。卷鬚稍粗壯，被短柔毛，通常2-4歧。絲瓜的果為夏季蔬菜，成熟時裡面的網狀纖維稱絲瓜絡，可代替海綿用作洗刷灶具及傢俱。

　　1、不需要。

　　2、原料：絲瓜、雞蛋、油、鹽、料酒、蔥花。

　　3、將雞蛋2-3顆，加入小量食鹽，料酒。攪拌均勻備用。

　　4、將絲瓜去皮切片或切丁,焯水後,瀝水備用。

　　5、猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入雞蛋炒熟盛碗備用。

　　6、猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入絲瓜炒熟，加入已熟雞蛋同炒，後按個人口味加入鹽，蔥花翻炒小會即可起鍋食用。