香檳和紅酒有什麼區別

　　香檳主要常以白色的與紅色的兩種釀酒葡萄精心混合釀製調配而成，有些則會再多加入一種PinotMeunier葡萄；

　　香檳是屬於一種技術型的酒，和葡萄酒與白蘭地不同，香檳對釀造的工藝和過程更需嚴格，以工藝來彌補製造原料的先天不足才是香檳成功的要害。

　　香檳是法國“香檳”出產的有氣泡的葡萄酒。

　　只有“香檳”出產的叫做香檳，其他地方用相似工藝生產的叫做氣泡酒

　　至於製造工藝，一般使用白葡萄酒加入適量糖，在密封容器裡面繼續發酵過程。發酵時產生的二氧化碳在密封空間無法釋放而壓回到酒裡。

　　紅酒一般是紅葡萄酒的簡稱。它就是葡萄酒的一種而已.

　　釀製紅酒的時候，葡萄皮和葡萄肉是同時壓榨的，紅酒中所含的紅色色素，就是在壓榨葡萄皮的時候釋放出的。就因為這樣，所有紅酒的色澤才是紅的。如果釀製白葡萄酒，則只是壓榨葡萄肉並進行釀製。

　　紅酒屬於葡萄酒的一種，顏色單一，只有純正的紅色，而葡萄酒的顏色豐富，除了紅色之外，還有白色、桃紅等多種顏色，因此兩者在顏色上有著較大的區別。

　　紅酒釀製時需紫紅色的葡萄為原材料，連同葡萄籽、葡萄皮一起釀製。葡萄酒對於原材料的顏色品種沒有特殊的要求，任何葡萄均可用來做原材料，但兩者的發酵的過程基本相同。

　　紅酒一般情況下氣味比較優雅且溫柔，純紅酒的口味較為甘甜，半乾紅酒帶有酸甜味、乾紅酒則是沒有任何的甜味，較為苦澀，而葡萄酒的氣味比較複雜，品種很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生產工藝條件的不同，產品風格和味道各不相同。

　　1、釀造工藝不同

　　紅酒的釀造工藝是將葡萄進行壓榨等工藝製作而成，而冰酒在沿用了紅酒的基礎工藝之後，有著更加複雜和嚴苛的釀造手法，選取寒冬的冰凍葡萄進行超低溫發酵而成。

　　2、口感不同

　　冰酒和紅酒在口感上的區別也是比較明顯的，冰酒的口感非常的爽口且順滑，味道是甜甜的，有著蜂蜜的香味。而紅酒的口感是酸澀的，帶有花香和果香味，沒有甜味。

　　3、價格不同

　　冰酒因為在釀造工藝上比較的複雜，並且相同量的葡萄所製作出來的酒相對於紅酒也更少，所以冰酒的價格相對白酒來說要高很多，同時它們所含的營養也不太一樣。

　　4、產地不同

　　大家都知道，法國盛產紅酒，但是除了法國之外，世界各地所有紅酒產地，因為紅酒要求的自然環境並不是非常的嚴苛。而冰酒對於寒冷環境的要求非常嚴苛，所以冰酒的產地只在加拿大和北歐的一些地區。