1、食材：麵粉500克、豬肉200克、牛肉100克、蔥90克、姜20克、蒜適量。
2、香河肉餅用中筋麵粉和30、40度的溫水和麵。要醒面三十分鐘。這個時間可以用來和餡。
3、所謂肉餅即餡中除了蔥薑蒜外不新增加任何的蔬菜。配上十三香、鹽、味精、少許澱粉、醬油或老抽、香油、豆油攪拌均勻。
4、如果是豬肉和牛肉還可以配一點豆瓣醬來調味，肉餡攪拌均勻後用醒好的面把肉餡包成包子狀，然後放在面板上用擀麵杖像做大餅一樣的擀到薄厚均勻。
5、把餅鐺中放上一層豆油，待油熱後把擀好的肉餅放到餅鐺中，兩面均加熱到率為焦黃便可以出鍋。
1、魚肉300克、蛋白1個份、生粉15克、清水60ML、鹽1小匙、雞精半小勺、料酒10克、薑末適量、色拉油10ML。
2、草魚半條，剔骨去刺，從中半切後橫刀除去魚皮。
3、切成正方小丁。
4、將魚丁放入攪拌杯中，加入一個蛋清，少量薑末。
5、攪打成魚泥。
6、將打好的魚泥倒入盆中，加入鹽、雞精、生粉、料酒、清水、色拉油。
7、用打蛋器低速攪打上勁，約2-3分鐘。
8、取一小碗，將打好的魚泥取適量裝入碗中，用勺背抹平表面。
9、蒸鍋注水煮沸，上汽後將魚泥放入蒸鍋中，大火蒸20-25分鐘即可。
1、主料：麵粉300克、豬肉400克、鹹魚1條。輔料：花生油1大勺、食鹽1勺、姜1小塊、生抽1勺、蠔油1勺、芝麻油1勺、白糖35克、酵母粉3克。
2、稱好300克麵粉、30克白糖和3克酵母。
3、加入適量水，和成乾溼適中的麵糰，蓋溼布室溫發酵。
4、發麵時準備餡料，豬肉、鹹魚和姜。
5、取 ...
1、向肉末中倒入料酒、生抽、胡椒粉、鹽、香油、一個雞蛋，攪拌均勻做成肉餡。
2、肉末加入鹽和胡椒粉攪拌均勻。
3、打入一個雞蛋拌勻，倒入香油拌勻。
4、南瓜切開頂，挖出瓤。
5、肉餡塞入南瓜中，放入水燒開的蒸鍋中蒸25分鐘，撒上蔥花出鍋即可。 ...
麵粉加入半茶勺鹽攪勻，緩慢加入冷水揉成光滑麵糰，放置20分鐘醒面。醒好的麵糰揉成長條。
切成包小包子大小的劑子。
稍微用擀麵杖擀圓，所有劑子擀成均勻大小
肉餡內拌入蔥花，加入適量鹽、糖、料酒、生抽、蠔油調味。順時針攪拌上勁，肉餡拌好待用。
取一個劑子，放上肉餡。
取另外一個劑子蓋上，邊 ...
原料:燒餅、雞裡脊、生菜。
輔料:甜麵醬、油辣椒、孜然、鹽、料酒、醬油、澱粉。
做法：
1、雞裡脊切片用料酒、醬油、鹽、澱粉碼20分鐘；
2、鍋入油至5成熱，而後轉文火炸餅至兩面金黃、酥脆；
3、炸餅餘下的油把碼好味的雞裡脊用筷子一片一片的夾入油鍋炸制；
4、炸好的餅兩面酥脆，控油 ...
1、麵粉：200克、水：110克、鹽：1克、牛肉：250克、大蔥：50克、五香粉：1小勺、調和油：25毫升、鹽：2克、姜：5克。
2、麵粉200克加110的水，揉成光滑的麵糰，可以藉助麵包機廚師機等。揉好的麵糰醒發一會，加入1克的鹽，再把鹽揉進麵糰。
3、牛肉，剔去筋膜，切成薄片。
4、再混入 ...
1、主料：300g豬前腿肉、50g竹筍。配料：適量油、適量鹽、適量生抽、適量蠔油、適量蔥、適量生粉、適量黑胡椒粉。
2、將豬肉剁成泥狀。
3、剁好的豬肉泥加食鹽、蠔油、生抽、黑胡椒粉、調味。
4、竹筍剁成細末。
5、剁好的筍拌入肉泥內。
6、加生粉順時針攪至上勁，放電飯煲內同米飯一起蒸 ...
1、材料：新鮮河蝦250克、韭菜50克、鮮紅椒三隻。調料：油、鹽適量、生抽少許。
2、先將河蝦剪去尖嘴，用淡鹽水泡泡再反覆沖洗乾淨濾幹水，韭菜切小段，紅椒切斜圈；
3、坐鍋燒熱，下河蝦小火煸至變紅色即可盛出備用；
4、坐鍋熱油，放蝦炒香，跟著下紅椒和韭菜翻炒均勻，調鹽味淋少許生抽即可。 ...