請教鼎香坊裡脊肉餅做法

　　原料:燒餅、雞裡脊、生菜。

　　輔料:甜麵醬、油辣椒、孜然、鹽、料酒、醬油、澱粉。

　　做法：

　　1、雞裡脊切片用料酒、醬油、鹽、澱粉碼20分鐘；

　　2、鍋入油至5成熱，而後轉文火炸餅至兩面金黃、酥脆；

　　3、炸餅餘下的油把碼好味的雞裡脊用筷子一片一片的夾入油鍋炸制；

　　4、炸好的餅兩面酥脆，控油備用；

　　5、炸熟的雞裡脊盛出控油備用；

　　6、把炸制好的餅用刀開四分之一口；

　　7、依次往餅里加生菜、雞裡脊、油辣椒、甜麵醬並撒適量孜然粉。

　　1、裡脊肉200克、姜1片、白糖2勺、芝麻1小勺、番茄醬3勺、蛋清1個、澱粉適量、少許、菜油適量。

　　2、方法：豬裡脊洗淨，去掉筋膜，斜切成條狀。將裡脊肉切成細條狀，加鹽，黑胡椒粉，蛋清和薑絲。

　　3、然後攪拌均勻，靜置十分鐘醃製。撈出後放在盆子裡，撒上澱粉，用手抓肉，讓每一塊肉都覆蓋均勻，

　　4、加入適量的菜油，待油鍋熱後，放入已經裹上面粉的裡脊肉，入鍋炸至微黃；油不停火，再次放進去炸到金黃，撈出備用。其實此時已經可以吃了，但要想色香味更好，可以再做加工。

　　5、倒出鍋裡的油，剩餘鍋上沾的一點點，倒入番茄醬，糖和芝麻，小火炒至冒泡；放入半碗水。熬到湯汁濃郁，關火，把肉倒進去攪拌一下即可。

　　1、食材：裡脊肉300克、辣椒粉1大勺、酥炸粉1大勺、花椒粉1小勺、麻椒粉1小勺、孜然粉1小勺、十三香1小勺、鹽1小勺。

　　2、裡脊肉切薄片。

　　3、所有材料混合均勻。

　　4、鍋內倒入適量油燒熱。

　　5、牛肉片兩面沾滿粉料。

　　6、燒至六成熱放入鍋中煎制，保持中小火。

　　7、翻面再煎另一面。

　　8、全部煎好後放在吸油紙上吸掉多餘的油脂即可。