1、主料:低筋麵粉160g、綿白糖40g、色拉油40g、牛奶40g。
2、輔料:全蛋液30g、奶粉10g、泡打粉2g。
3、牛奶中加入白糖,入微波爐,中低火叮1分鐘。
4、取出後加入色拉油和全蛋液。
5、用手動打電器攪打至乳化。
6、篩入低粉和泡打粉,加入奶粉。
7、用刮刀拌勻,然後稍揉成團,醒10分鐘。
8、將麵糰放在保鮮膜中擀成薄片。
9、用模具刻成圓片,放入烤盤。
10、入烤箱,中層,180℃,上下火,烤15分鐘,烤至表面稍微變色即可。
1、主料:低筋麵粉160g、綿白糖40g、色拉油40g、牛奶40g。
2、輔料:全蛋液30g、奶粉10g、泡打粉2g。
3、牛奶中加入白糖,入微波爐,中低火叮1分鐘。
4、取出後加入色拉油和全蛋液。
5、用手動打電器攪打至乳化。
6、篩入低粉和泡打粉,加入奶粉。
7、用刮刀拌勻,然後稍揉成團,醒10分鐘。
8、將麵糰放在保鮮膜中擀成薄片。
9、用模具刻成圓片,放入烤盤。
10、入烤箱,中層,180℃,上下火,烤15分鐘,烤至表面稍微變色即可。
1、配料:蛋糕底,黃油40克,細砂糖40克,低筋麵粉45克,雞蛋25克,蛋黃1個,泡打粉1/4小勺(1.25ML),酸奶20克。
2、芝士頂:奶油芝士(creamcheese)135克,細砂糖50克,雞蛋1個,酸奶80克,香草精1/2小勺(2.5ML),南瓜籽仁適量。
3、黃油軟化後,加細砂糖,用打蛋器打發至體積蓬鬆,顏色變淺。
4、分兩次加入雞蛋,繼續打發。每一次都要攪打到雞蛋和黃油完全融合再加下一次。
5、加入蛋黃,繼續攪打均勻。
6、攪打完成的黃油應該呈現蓬鬆、細膩的質地。
7、篩入低筋麵粉和泡打粉的混合物。倒入酸奶。
8、用橡皮刮刀拌勻,使麵粉和黃油完全混合在一起,成為麵糊。
9、將麵糊平均倒入12個麥芬模具,放入預熱好上下火180度的烤箱,中層,烤15分鐘,烤到表面微金黃色即可出爐。
10、接下來製作芝士糊。奶油乳酪室溫軟化以後,加入細砂糖,用打蛋器打至順滑。
11、分兩次加入雞蛋,攪打均勻。
12、倒入酸奶,繼續攪打均勻。
13、倒入香草精,攪打均勻,成為芝士糊。
14、將打好的芝士糊倒入出爐的蛋糕表面。
15、在芝士糊頂部放上一些南瓜籽仁作為裝飾。
16、將模具重新放入烤箱,將溫度降為160度,中層烤15分鐘左右即可出爐。出爐後的蛋糕,完全冷卻後再脫模,放入冰箱冷藏可儲存3天左右。
1、紅棗120g,清水20g,酵母4g。
2、紅棗洗乾淨,將棗核去掉。
3、將紅棗與牛奶倒入料理杯裡,攪碎成棗糊。
4、酵母用少量的水化開。
5、將棗糊倒入麵粉盆裡。
6、倒入酵母水。
7、和成略為光滑的麵糰,蓋上保鮮膜發酵。
8、麵糰發酵至二倍左右大,用手指沾點麵粉捅下去,不塌陷回縮就表示發酵到位了。
9、將麵糰均分2份,取一份擀成大面皮。
10、由上往下卷,至下面留點空白,刷上點水,利於麵皮能沾牢不散開。
11、用刀切分小劑子。
12、將小饅頭放到芭蕉葉上,入蒸架裡二次醒發,二醒完成後,大火燒開上汽後轉中小火蒸12分鐘,熄火後虛蒸三分鐘再開蓋。