香油低溫凝固正常嗎

　　香油低溫凝固正常，香油對溫度相當敏感，所以在溫度較低時有可能分層。若在常溫下有分層、0℃下粘度無明顯增加，國家標準在做冷凍試驗時在攝氏零度存放5.5時，不結凍為合格，不凝則很可能是摻假的混雜油。若在什麼溫度下都無分層，說明香油中加入了防凍新增劑。所以，當香油的溫度低於5.5攝氏度時，就會凍住。

　　1、橄欖油冬天凝固正常。當溫度低於7攝氏度，特級初榨橄欖油會渾濁凝固。這是非常正常的自然現象。當溫度回升後，它會恢復液態變得清澈透明，並不丟失其任何特質，它的香味，口感和顏色也隨之恢復。

　　2、橄欖油的質量取決於橄欖樹的品種、生長條件、病蟲害及防治、採摘時果實的成熟狀況、採摘後的處理方式、加工方式、儲存等。

　　正常。花生油屬於植物油，但是其脂肪酸中卻不全是不飽和脂肪酸，也含有一定量的飽和脂肪酸，這使得花生油在溫度很低時出現凝固現象。其凝固點也不是一個具體的值，而是一個範圍，在10度左右時便會出現絮狀物，在0度左右時幾乎全部凝固。0~10度都屬於花生油的凝固溫度。

　　花生油的功效與作用：1、延緩衰老：花生油含有多種抗衰老的成分，可以延緩腦功能衰老的作用，尤其是花生油的膽鹼，對於改善人體的記憶力具有極其重要的作用。所以用花生油作為日常食用油，可以有效預防老年痴呆症。

　　2、保護心腦血管：花生油裡面含有三種保護心腦血管的成分，它們分別是白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇。實驗證明這幾種成分對於降低血小板聚集、治療動脈硬化以及心腦血管疾病等具有很好的作用。

　　3、美容肌膚：花生油中的維生素E是一種很好的抗氧化成分，對於保護皮膚，防止其皸裂老化等具有重要的作用。