香港的街頭小食對饞嘴之人來說,絕對是街頭一景。 香港九龍出名的小吃如下:
1、車仔麵
菜全由自己選擇,可選擇的有牛腩、豬紅、豬皮、蘿蔔、豉油雞翼以及各種丸類及疏菜等等,一碗美味的車仔麵可說是全由自己選擇出來的,再加上牛腩汁、沙爹汁或咖哩汁,口味真正任由自己調配。
2、腸粉
香港街頭吃到的腸粉,與酒樓吃到的有很大區別。這些腸粉,實在是一條條白滑腸粉,然後加上甜醬、麻醬、豉油及芝麻而成的。腸粉本身是沒有味道的,全靠醬油的香味。
3、碗仔翅
香港的街頭小食對饞嘴之人來說,絕對是街頭一景。 香港九龍出名的小吃如下:
1、車仔麵
菜全由自己選擇,可選擇的有牛腩、豬紅、豬皮、蘿蔔、豉油雞翼以及各種丸類及疏菜等等,一碗美味的車仔麵可說是全由自己選擇出來的,再加上牛腩汁、沙爹汁或咖哩汁,口味真正任由自己調配。
2、腸粉
香港街頭吃到的腸粉,與酒樓吃到的有很大區別。這些腸粉,實在是一條條白滑腸粉,然後加上甜醬、麻醬、豉油及芝麻而成的。腸粉本身是沒有味道的,全靠醬油的香味。
3、碗仔翅
九龍最出名的小吃有:炸法國鴨胸伴百合裡芋、鴨胸肉手拉、吞拿魚他他、漢記避風塘美食、魚丸、鵝肝酒煮雞煲等。九龍豆腐:九龍鎮豆腐是以本地產的優質黃豆為原料,用九龍本地礦物質豐富的山泉水磨製加工而製成。以蛋白質含量高,細嫩幼滑、味道鮮美、保留有較濃香的豆味而著名。衙前道、南角道、龍崗道和太子道一帶供應各式東南亞美食如泰國和越南菜,還有火鍋、廣東菜和潮州菜等,極受歡迎的本地甜品店也不少。這裡很多食肆都是家庭式經營,雖然沒有華麗的裝修,但食物質量與著名餐廳相比也不遜色。九龍城區內以泰國菜館、中式火鍋店和潮洲菜館最興
在我國陸上的最南邊,雲南省這是一個多民族,多文化構成的地區,同時這裡資源豐富,為人們生活提供便利。雲南保山文化是主要的僑鄉,加上與緬甸毗鄰,有著許多特別東西,就比如這裡的特色小吃:大救駕。
大救駕是騰衝最出名的小吃之一,也是雲南十八怪小吃之一。大救駕,為皇封名,在保山當地則稱為炒餌塊。
餌塊用大米精加工而成,把米泡了蒸熟,上碓去舂,舂透後壓制成寬5寸長左右的小條。保山生產的餌塊細糯、色白、有筋,騰衝炒餌塊是將餌塊切成菱形片,加鮮豬肉片、火腿片、酸菜、蔥、豌豆尖、胡蘿蔔、西紅柿、糟辣子、雞蛋等炒香、加入少量肉湯燜軟,再用精鹽、醬油、味精調味,最後用酸幹醃菜(當時俗稱過江龍)煮成一碗酸湯,一同上桌。
炒餌塊紅、綠、白、黃相映,軟糯燙進食時伴之喝上幾口酸湯,食慾大增,胃口頓開,酸湯內有的機酸和酶類有幫助消化吸收的作用,因此對初來乍到的外地人,吃“大救駕”也同樣倍感可口。
關於大救駕,傳說清初吳三桂率清軍打進昆明,明朝永曆皇帝逃往滇西,清軍緊追不捨。農民起義軍大西軍領袖李定國命大將靳統武護送永曆皇帝至騰衝,當時天色已晚,此一行人走了一天山路,疲憊不堪,飢餓難忍。找到一處歇腳之地後,主人圖快,炒了一盤餌塊送上。永曆皇帝吃後讚不絕口地說:“炒餌塊救了朕的大駕。”從此,騰衝炒餌塊改名為“大救駕”。
在保山,餌塊的吃法很多,可炒、可煮、可蒸、可鹹、可甜,騰衝“大救駕”餌塊的製作,除了炒,還可將餌塊製成絲,行同麵條,和用豬、牛肉加工成的臊子一起煮,配以各種新鮮蔬菜,即湯水餌絲,湯味純正,葉鮮肉嫩,清新適口;
將餌俠切成餅狀在炭火上烤黃,然後拌入加了草果、八角、芝麻油、辣椒油等作料的稀豆漿裡,叫稀豆粉粑粑;鮮肉、鮮湯、鮮菜、鮮餌絲在小鍋上一滾而就,叫小鍋餌絲。騰衝餌絲以氽肉為鮮湯,傾入餌絲中便成。這是由於騰衝餌絲用所謂“漿米”做成,質地既有“筋骨”又軟,湯一燙便入口柔糯。