香滑榴蓮雪糕的做法

　　1、雞蛋黃加50克白糖拌勻，倒入30克牛奶攪勻。

　　2、小火慢慢加熱，邊加熱邊攪拌防止糊鍋，直到蛋黃糊變得濃稠，也可以隔水加熱攪拌。

　　3、取榴蓮肉600克備用，將榴蓮肉放入攪拌機加入100克椰汁打成蓉

　　4、打好的榴蓮放入碗中倒入蛋黃糊。

　　5、將蛋黃糊與榴蓮蓉攪拌均勻。

　　6、將250克淡奶油打發到勉強能流動的狀態，倒入蛋黃榴蓮糊中徹底拌均勻。

　　7、拌好後倒入容器中放冰箱冷凍，每隔一小時要取出徹底攪動，反覆3-4次即可，在最後一次攪拌結束後可以將雪糕分裝到小紙杯中冷凍儲存。

　　1、榴蓮去核，取肉，與黃油一起鏟碎。

　　2、加奶粉、澱粉拌勻。

　　3、可根據自己喜好用奶水調整或不調整餡料的濃稠度。

　　4、麵糰材料，除去起酥油，全部混合，揉成團，裹保鮮膜靜置30分鐘。

　　5、靜置好的麵糰，擀開，擀成寬度為起酥油的3倍大小，將起酥油包起來。

　　6、再次擀開。

　　7、麵皮兩邊1/3處，向內折，形成3層。

　　8、裹保鮮膜靜置30分鐘。

　　9、重複步驟3-5，4次。

　　10、最後一次麵皮，分割成正方形或是長方形。

　　11、表面刷蛋液，填滿榴蓮餡，對摺。

　　12、表面刷蛋液，190°，25-30分鐘，注意觀察顏色，及時鋪錫紙以防顏色過深。

　　1、把全部食材混合，開始揉麵。

　　2、我喜歡稍微溼一點的麵糰，烤起來底比較鬆軟。揉到麵糰光滑撕開有彈性即可。

　　3、用40度左右溫水隔水醒發，溫度溼度都有，醒的會比較好

　　4、醒40分鐘左右發至兩倍大，拉開有蜂窩狀

　　5、榴蓮取出果肉碾碎，如果放冰箱的要解凍去掉水，加點煉奶

　　6、取100克麵糰用擀麵杖擀成圓形，一層芝士一層榴蓮肉，像包包子一樣包好

　　7、表面刷上蛋液，撒芝麻，預熱烤箱210度

　　8、210度上下火烤10分鐘

　　9、切開，開吃，滿口榴蓮香