香煎杏仁鱈魚

　　1、主料：鱈魚2塊、洋蔥20g、雞蛋1個、黃油25g、白葡萄酒70ML、橄欖油、20ML、杏仁片適量、白胡椒粉適量、鹽適量、檸檬1小塊。

　　2、香煎杏仁鱈魚的做法步驟：準備材料，洋蔥切碎，魚肉洗淨控幹表面水份。

　　3、在鱈魚的兩面均勻地撒上鹽和胡椒粉。

　　4、再擠上幾滴檸檬汁，醃製10分鐘。

　　5、醃好的鱈魚放在打好的蛋液中先均勻的裹上一層。

　　6、再二面都沾上杏仁片。

　　7、平底鍋燒熱將橄欖油燒至5成熱時，放入魚片，用中小火煎至二面金黃。

　　8、放在鋪了錫紙的烤盤上放入預熱好180度的烤箱中烤10分鐘左右。

　　9、做白葡萄酒黃油汁：平底鍋中加入白葡萄酒加入洋蔥碎，小火煮開慢慢少量多次的加入黃油，用攪拌器朝一個方向攪拌，直至黃油全部吸收湯汁變稠即可澆在烤好的鱈魚上一起吃。

　　1、原料：銀鱈魚數塊700g，鹽2茶匙（10g），白砂糖茶匙（5g）,黃酒2茶匙（10ml），幹澱粉1湯匙（15ml），美極鮮味汁1湯匙（15ml），白胡椒粉1/2茶匙（3g），油2湯匙（30ml）。

　　2、將銀鱈魚洗淨後放入鹽、黃酒和白胡椒粉醃製半小時。

　　3、調料入味後，在銀鱈魚塊表面拍薄薄一層幹澱粉。

　　4、大火加熱煎鍋中的油，逐個將鱈魚塊雙面各煎炸3分鐘。

　　5、倒出煎鍋中多餘的油，烹入鮮味汁和白砂糖，略收汁即可。

　　1、主料：鱈魚300克。

　　2、輔料：杏仁50克，芹菜50克，檸檬汁50克，小麥麵粉50克，雞蛋50克。

　　3、調料：黃油25克，白葡萄酒10克，鹽3克，胡椒粉3克。

　　4、將鱈魚宰殺洗淨切段，放入器皿中加精鹽、胡椒粉、白葡萄酒、檸檬汁拌勻入味醃製20分鐘。

　　5、芹菜洗淨切成末。

　　6、雞蛋磕入碗中打勻備用。

　　7、將醃製好的魚塊逐個蘸勻面粉，裹上雞蛋液待用。

　　8、坐鍋點火放入黃油，油溫四成熱時，放入魚塊煎至兩面金黃色，再撒入杏仁、芹菜末炒勻，出鍋裝入盤中即可。