香煎雞胸脯肉怎麼做

　　1、將雞肉改刀為長方形，邊餘料可用來炒肉丁，再斜刀劃菱形紋，不要過深，切肉的厚度2/3，留1/3不切，以免把肉切斷。

　　2、雞胸肉中加入半勺鹽、1勺黑胡椒粉、3勺料酒、2勺生抽、2勺蒜末、1勺澱粉（澱粉是為了讓肉更嫩，如果你是嚴格控可不加）攪拌均勻，醃製30分鐘使其充分吸收。

　　3、平底鍋只放一點點點油，放入雞脯肉煎，火不要太大，一面多煎一會兒再翻面，不然容易粘鍋，大概十分鐘就做好了。

　　1、材料：雞胸肉一塊，黃酒適量，食用鹽適量，蠔油一勺，蘆筍適量，檸檬2片，橄欖油適量。

　　2、雞胸肉上深深地斜切幾刀，加入黃酒和鹽醃製10分鐘。

　　3、蘆筍根部切去老梗，洗淨切長段，放入沸水中煮熟，撈出瀝乾，擺盤備用。

　　4、中火，平底鍋燒熱後滴入橄欖油，放入醃好的雞胸肉。

　　5、待雞肉顏色變色後翻面，加入一大勺耗油，轉小火，讓耗油汁慢慢煎入。

　　6、加入適量黑胡椒，待雞胸肉煎至金黃色即可。

　　7、擺盤時把煎雞胸肉剩下的汁滴在蘆筍上。

　　1、主料雞胸肉250克，木耳80克，胡蘿蔔80克，青椒50克。

　　2、輔料蔥15克，澱粉8克，水15克，姜15克，蒜15克，香醋25克，白糖25克，醬油15克，料酒15克，玫瑰鹽4克，豆瓣醬15克。

　　3、提前15分鐘將肉醃製，醃製的醬料有：料酒少許，鹽少許，醬油少許，蠔油少許，五香粉少許，鹽適量，主要是去肉的腥。

　　4、將輔料的醬汁調製碗內備用，豆瓣醬備用。

　　5、鍋內淋入15g的油，燒熱後關火，在將肉放置鍋內，這樣防止粘鍋，炒熟後將肉剷出備用，肉絲炒熟。

　　6、重新刷洗鍋，燒熱鍋淋入少許油，將豆瓣醬炒出紅油後加入蔥薑蒜，炒出香味

　　7、將菜倒入鍋內，翻炒兩分鐘，胡蘿蔔稍稍變軟。

　　8、加肉絲翻炒兩分鐘左右。

　　9、翻炒後淋入備好的醬料。

　　10、翻炒均勻出鍋即可。