1、一般在冬天，內稍微大型點的菜場，賣容肉的攤位可以買到腸衣的；將腸衣買回來，泡軟，反覆清洗乾淨，備用；
2、肉清洗乾淨後要切成小薄片，或者剁成小塊，但不是剁成肉末，如果變成末的話，會比較難灌腸；
3、五斤肉中放入10克青花椒粉，8克辣椒粉，8克大料粉，10克姜粉，10克草果粉，30克白酒，50克生抽，3克鹽，5克雞精。
4、將肉拌勻後醃製半天，開始灌腸。取一可樂瓶子，剪刀剪下瓶子嘴部的漏斗狀，將腸衣一頭套在瓶口上，開始塞肉，可用筷子輔助。
5、邊往裡灌邊用手擠下去，直到將肉全部灌完，擠緊後將兩頭打結，然後再每隔18CM左右，用繩子系一個扣，將所有的做完。
6、晾到室外通風處。用牙籤在腸上扎洞。
7、晾曬上1個月就可以吃拉。蒸著吃最香。
1、食材:紅腸200g、洋蔥200g、食用油10ml、食鹽少許、醬油少量。
2、準備食材：紅腸，洋蔥。
3、紅腸切片，洋蔥切塊放置於盤中待用。
4、鍋中熱油，將已經切好的紅腸放入鍋中，翻炒幾次。
5、待紅腸炒的油汪汪的時候，加入洋蔥，翻炒兩下加入少許食鹽、醬油，再翻炒兩下就可以出鍋了。
1、用料：雞腿8只、紅薯1個、土豆1個、紅椒1個、青椒1個、洋蔥1個、紅蘿蔔1根、香菇4朵、豆芽半斤、蠔油1大勺、鹽1勺、料酒1勺、黃豆醬（花生醬）1勺、番茄醬1勺、白糖1勺、生抽2勺、老抽1勺、澱粉1勺、辣椒粉2勺、辣椒油2勺、姜1塊、蔥2根、蒜6個、雞精1勺、香菜2根。
2、洗淨各種食材切塊切條備 ...
1、材料：大米150克、香腸50克。
2、將大米淘洗乾淨，放適量水，煮沸，改用文火煮至七成熟。
3、將香腸洗淨，剁成蓉，放入七成熟的米粥內，煮至米粒開花、香腸熟酥即成。
4、加食油、食鹽少許調味，即可。 ...
1、材料：豬後座肉7斤左右，花椒，八角，桂皮適量，腸衣大概是4米多，一米可以灌一斤半肉。
2、灌香腸專用的小漏斗。
3、先將花椒，八角，以及調料包混合，做成香腸調料。
4、將肉切成丁，加適量鹽(一斤肉大概加二錢五的鹽)揉均，再加入熬好的調料揉至入味。
5、將加了鹽，揉了調料水的肉用保鮮膜封 ...
1、腸衣的準備，腸衣可以使用天然腸衣或者鹽漬羊腸衣，個人認為鹽漬羊腸衣是比較合適的，粗細適中，儲存也方便。按照計劃製作的量，將羊腸衣洗淨後泡在清水裡，大約30分鐘以上就可以使用。
2、肉的準備，可以自己用刀剁，也可以買肉的時候讓商家用絞肉機絞成肉餡。製作之前要將肉餡放到冷藏讓溫度低下來，以保證質量和口 ...
1、主料：豬瘦肉35公斤，肥膘肉15公斤。輔料：食鹽1．25公斤，白糖2公斤，白酒1．5公斤，無色醬油750克，鮮姜500克（剁碎擠汁用），胡椒麵50克，味精100克，亞硝酸鈉3克。
2、麻辣香腸配料標準。主料：豬瘦肉35千克肥肉15千克。輔料：紅辣椒粉250克花椒(炒)125克陳皮(微炒)50克八角 ...
1、剩米飯140克，雞蛋50克，廣式臘腸10克，芝士片8克，黑胡椒2克，鹽1克，黃油2克。
2、食材準備，臘腸切丁。
3、剩米飯與蛋液混合均勻，拌散；臘腸丁倒進混合液中，磨少許黑胡椒、鹽拌勻。
4、拌好的米飯裝進盤（盤內抹油），芝士片切小塊鋪在米飯上。
5、上下火170度烤10分鐘即可。
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1、用料：
香腸3根、燒烤醬適量、醬油適量、料酒少許、胡椒粉少許、花生油少許。
2、做法：
（1）準備好材料。
（2）用熱水清洗乾淨香腸。
（3）把燒烤醬倒在碗裡待用。
（4）現在調醬汁、把醬油，料酒，胡椒粉，花生油倒在一起調成醬汁待用。
（5）把香腸串上竹尖：放入鋪好錫紙的烤 ...