香腸怎麼晾曬

　　1、香腸做好之後，晾曬的時間取決於溫度、溼度還有風力等方面。一般來說，做好的香腸晾曬七天到十天就差不多可以冷藏了。香腸不要曬太乾，不然口感會變得很差。

　　2、灌好的香腸放在露天處，晾曬三天到五天，這樣就可以配料很好的滲透和揮發。陰乾的香腸顏色是黑褐色，而新鮮的香腸則是紅褐色。

　　3、曬好的香腸可以放在背陰處晾曬七天到十天左右，等到香腸外幹裡軟時，打包冷凍起來，這樣就可以隨時吃隨時蒸。

　　4、晾曬香腸的過程中，最好是避免淋上雨水，這樣香腸很容易變酸。不管是晾還是曬，一定要注意通風，香腸不怕冷，但是十分怕凍。蒸香腸之前，可以將香腸的表面塗抹一些油，這樣蒸出來的香腸口感更好。

　　香腸做好之後，晾曬的時間取決於溫度、溼度還有風力等方面。一般來說，做好的香腸晾曬七天到十天就差不多可以冷藏了。香腸不要曬太乾，不然口感會變得很差。

　　灌好的香腸放在露天處，晾曬三天到五天，這樣就可以配料很好的滲透和揮發。陰乾的香腸顏色是黑褐色，而新鮮的香腸則是紅褐色。

　　曬好的香腸可以放在背陰處晾曬七天到十天左右，等到香腸外幹裡軟時，打包冷凍起來，這樣就可以隨時吃隨時蒸。

　　晾曬香腸的過程中，最好是避免淋上雨水，這樣香腸很容易變酸。不管是晾還是曬，一定要注意通風，香腸不怕冷，但是十分怕凍。蒸香腸之前，可以將香腸的表面塗抹一些油，這樣蒸出來的香腸口感更好。

　　有些人在灌好香腸後，喜歡將其放在太陽底下白曬，其實香腸不建議曬太陽，太熱的天氣反而不適合曬香腸，這樣不僅導致香腸出油厲害，還有可能會導致香腸變質、發黴。

　　另外，香腸最適合的風乾溫度是二到三攝氏度。

　　1、要將灌好的香腸扎分成一段一段的，不然曬不及時幹容易壞。 我們灌腸時個人覺得選用後肘肉比較好，這樣帶有一定的肥肉，省的光瘦肉做出來難咬也不太髮香。

　　2、用竹籤在上面個間隔著紮上許多小孔，一來容易晾曬，二來可以控去淌出來的油脂。

　　3、一般大都是晾曬在背陰處，而且通風比較好的地方。隔兩天呢，翻個面。一般一星期左右就差不多了。

　　4、也可以將灌好的香腸拿到室外晾曬，因為自制香腸一般在入冬以後，所以日頭不毒，氣溫低也不容易壞，不過記得晚上要移回室內或者走廊。這樣晾曬三兩天後再在室內風乾。

　　5、香腸晾曬好了，就可以上鍋蒸了，一般蒸半個鐘頭足夠了。晾涼後就可以裝入保鮮袋或者食品袋中，存放於冰箱冷凍室儲存，隨吃隨取。也有晾曬後直接凍起來的。

　　6、什麼時候想吃了，只要開啟冰箱，取出香腸，稍微一晾，就可以切片享用了。如果是生的，先煮或者蒸熟再切片就OK了。除了涼吃，也可以拿來炒菜哦。