1、五花肉切成粗條，放入薑片。
2、放點大蔥。
3、放入鹽、糖。
4、放點高度白酒、生抽，用手拌勻，醃24小時。
5、準備好腸衣，放在水裡泡一會。
6、把腸衣套在灌香腸的漏斗上，排乾淨空氣，把末端用線紮緊。
7、撿出蔥姜，棄之不用。
8、放入肉。
9、放到自己滿意的長度，用線紮緊。
10、全部灌好後放在通風的地方，7-10天就可以了。
11、放在鍋裡蒸或煮一下，取出晾涼。
12、切薄片。
13、盛盤上桌。
1、五花肉切成粗條，放入薑片。
2、放點大蔥。
3、放入鹽、糖。
4、放點高度白酒、生抽，用手拌勻，醃24小時。
5、準備好腸衣，放在水裡泡一會。
6、把腸衣套在灌香腸的漏斗上，排乾淨空氣，把末端用線紮緊。
7、撿出蔥姜，棄之不用。
8、放入肉。
9、放到自己滿意的長度，用線紮緊。
10、全部灌好後放在通風的地方，7-10天就可以了。
11、放在鍋裡蒸或煮一下，取出晾涼。
12、切薄片。
13、盛盤上桌。
1、食材：五花肉1000克、蔥姜適量、鹽200g、糖適量、白酒適量、生抽200g、腸衣適量；
2、五花肉切成粗條，放入薑片，放點大蔥，放入鹽、糖，放點高度白酒、生抽，用手拌勻，醃24小時。
3、準備好腸衣，放在水裡泡一會，把腸衣套在灌香腸的漏斗上，排乾淨空氣，把末端用線紮緊。
4、撿出蔥姜，棄之不用，放入肉，放到自己滿意的長度，用線紮緊，全部灌好後放在通風的地方，7-10天就可以了。
5、放在鍋裡蒸或煮一下，取出晾涼，切薄片，盛盤上桌。
1、把豆腐清洗乾淨，在切成小塊，大蒜去皮切片，紅辣椒切細絲，香蔥蔥白切段，蔥葉切末，備用。
2、然後香腸清洗乾淨，切成片，鍋中燒上熱水，將香腸片焯燙，撈出控幹水分，備用，鍋中燒熱倒少許油，放入豆腐塊，中火煎制兩面金黃，盛出備用。
3、隨後再倒少許油，下蒜片煸香，放入一勺郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油，放入蔥白段和紅辣椒，香腸片煸炒，倒入一碗清水，悶煮一會。
4、最後倒入豆腐，生抽，白糖，白胡椒粉和鹽翻炒均勻後，再放少許水，蓋上鍋蓋用中火燜煮5分鐘左右，淋入少許水澱粉攪勻，撒入蔥花出鍋就製做完成了。