1、主料:豬肋條肉(五花肉)400克。
2、調料:醬油50克,白砂糖5克,料酒10克,大蔥10克。
3、先將五花肉洗淨,晾乾水分,切成長約一寸半,厚約三分肉片,加醬油、料酒、白糖和姜蔥拌勻,醃二小時左右。
4、把醃過的五花肉肉皮朝下,排放大碗中,把醃過肉片的調料倒在面上,蓋好。
5、原碗放在範籠鍋內,用大火隔水燉約三小時,至肉酥爛,即端出取去姜、蔥,覆扣在碟子中上桌。
1、主料:豬肋條肉(五花肉)400克。
2、調料:醬油50克,白砂糖5克,料酒10克,大蔥10克。
3、先將五花肉洗淨,晾乾水分,切成長約一寸半,厚約三分肉片,加醬油、料酒、白糖和姜蔥拌勻,醃二小時左右。
4、把醃過的五花肉肉皮朝下,排放大碗中,把醃過肉片的調料倒在面上,蓋好。
5、原碗放在範籠鍋內,用大火隔水燉約三小時,至肉酥爛,即端出取去姜、蔥,覆扣在碟子中上桌。
1、準備適量豬肉,切成肉粒、剁成肉泥。及適量料酒,拌均勻醃製20分鐘。
2、再準備香菇幾個提前泡發,擠幹水分,香菇切小丁,香菇水備用。
3、鍋裡倒適量油,下入薑末,炒出香味。
4、然後下入肉沫,炒至變色,下入香菇丁。
5、再加上三勺黃豆醬,翻炒均勻。
6、然後再加上一勺生抽、一勺白糖,倒上香菇水。大火煮開,煮兩分鐘,撒上蔥花。
7、翻炒均勻出鍋,香菇肉醬就做好啦,配面配米飯絕對也是一個美味。
1、材料:肉末適量,餃子皮10張,香菇適量,蠔油少許,糖少許,胡椒粉少許,蔥適量,雞蛋1個1個。
2、香菇,香蔥洗淨切碎,姜蒜切末。
3、梅頭肉去皮洗淨剁碎或用絞肉機絞碎。
4、把所有的材料都倒入一個大碗。
5、順時針拌勻。
6、取5個餃子皮壓著中間排起來。
7、中間放上適量的肉餡。
8、切開再捲起,介面處沾水貼合好。
9、熱鍋放入適量的油,放入鍋貼,小火煎2分鐘。
10、倒入沒過1/3高度的清水,蓋上蓋子燜10分鐘左右。
11、再掀開蓋子煎幹水即可,底部很脆香哦。