香菇糯米雞做法竅門

　　1、材料：糯米、幹香菇、雞肉、生抽、生薑、料酒。

　　2、生薑切末，雞肉切小塊，雞皮可單獨切出備用。

　　3、泡好的香菇切好備用（香菇清洗乾淨泡發，香菇水留下）。

　　4、熱鍋燒油，下入生薑炒香，接著再入雞皮炒到雞皮不油膩。

　　5、緊接著倒入香菇和雞肉炒香。

　　6、下入一點點的料酒。

　　7、接著把泡好的糯米倒入翻炒（糯米要浸泡半天）。

　　8、加入半碗的香菇水。

　　9、再加入兩勺的生抽（就是平常吃飯的小湯勺）。

　　10、把炒好的食材倒倒不鏽鋼碗入高壓鍋蒸熟即可。

　　1、將雞胸肉切片後，醃製半小時以上或整夜。

　　2、將新鮮的香菇切成薄片，然後鋪在盤子上。

　　3、切碎大蒜，加少許油，炸至略呈金褐色，熄火備用。

　　4、將醃製的肉撒在蘑菇上，然後將切好的大蒜撒在肉上。

　　5、接著放上小辣椒粒放入蒸鍋裡把肉蒸熟即可，水滾後蒸大約10分鐘左右，不要蒸太久要不然肉會硬。就不會嫩滑了。

　　1、用料：雞肉700g、白菇七朵、鮮冬菇5朵、蒜蓉薑片適量、八角桂葉適量、紅尖椒1根、小土豆1個、洋蔥少許、蔥段少許、鹽適量、雞精。

　　2、菇切厚片，洗淨。

　　3、雞肉切件溫水泡一下。

　　4、土豆切件。

　　5、洋蔥切段，特愛加洋蔥。

　　6、熱油下鍋炒雞肉，炒至變色後下姜，蒜瓣，香料炒至出味。

　　7、加開水沫過肉塊，煮開。

　　8、沙鍋下一半的配料墊底。

　　9、把肉塊和湯轉至沙鍋，沸騰後小火慢燉30分鐘即可。