主料：豬肉一斤 ，香菇8朵 ，餃子粉兩斤；
調料：青椒2個，蝦皮 一小把，食用油適量，蔥2段，姜2片，花椒麵半勺，香油適量，鹽適量，醬油2勺，雞精半勺。
步驟：
1、首先把面和好，放入盆中蓋蓋醒著，剩下的時間準備餡料；
2、把香菇燙一下洗淨切成末；
3、洗淨的青椒切成末；
4、買的肉剁的餡比較香，切點蔥薑末一起剁在肉裡；
5、把切好的餡料都放在盆裡，加些切碎的蝦皮，海米也可以，比較鮮，倒些醬油，十三香，鹽少放些，香油少許；
6、加點雞精，然後順同一個方向攪拌，辦好後就可以擀皮包餃子；
7、出鍋，準備點香醋，切兩個蒜瓣，準備點辣椒油，沾著吃。
餃子餡只放肉和蔥的是豬肉大蔥餃子，也很美味。
豬肉大蔥餃子的做法：
材料：麵粉400克、水260克、豬肉500克。
調料：調和油適量、食鹽適量、生抽適量、老抽適量、蔥適量、十三香適量。
步驟：
1、將豬肉剁碎，豬肉末加水，按照一個方向攪拌到上勁。
2、大蔥切碎。
3、大蔥放入到肉末中，拌好，加鹽、油、生抽、老抽、十三香，調好味。
4、將麵粉加水揉好，餳發一會。
5、搓成條，分成小份，壓扁。
馬肉餃子餡可以憑藉個人喜好放入多種青菜，一般的有蘿蔔、包菜（大頭菜）、辣椒等。水分少的可以直接加入，水分大的可以先焯擠除水分後加入。但量要少，肉菜比最多2：1。我們以前做的時候加香菜（芫荽）、大蔥、胡蘿蔔，量都不大，為了更好的體現肉味。馬肉比較粗，不愛熟（年齡大的緣故），要先加醋喂至少1小時（有嫩肉粉10分鐘），然後加水朝一個時鐘方向攪拌，水要一點一點加，直至上勁，然後加鹽、味素等調味品，再加油，最後加菜。
肉餃子餡可以提前放鹽，但要少放。肉餃子餡做法：
新鮮的五花肉，肥瘦肉的比例為3比7，剁成半個黃豆粒大小的碎末狀；蔥姜切成細末，花椒洗淨放在蓋碗裡用溫水浸泡12個小時；用濃花椒水將肉餡充分攪拌均勻；倒入黃豆醬油與鹽攪勻，靜置一個小時以上再放入蔥薑末、香油，充分攪拌均勻即可。 ...
1、鮮肉餡佔1／2，白菜、蔥、姜佔1／2、鮮肉餡150克、白菜、胡蘿蔔1000克、蔥花15克、薑末15克、調味料：鹽、做法：白菜切絲。
2、再將白菜絲、胡蘿蔔切末、加鹽後略醃。
3、將白菜揉癟，將醃過的白菜末用水漂洗。
4、擠幹放入另一盛器內加入蔥花、薑末。
5、放入150克鮮肉餡。
...
1、首先把適量的鹽放入剁好的肉餡中並攪拌均勻，一定要沿著一個方向攪拌，越均勻越好。但需要注意鹽要放的適量，不要放太多或太少，放得太少沒有味道，放得太多影響口感和身體健康；
2、把姜和蒜搗碎成糊狀，然後加入料酒，老抽醬油、十三香等調味品。把調好的汁液加入肉餡然後繼續攪拌均勻，這樣調好的餡料不僅味道鮮美， ...
1、備好原材料，香菇提前半天用水泡發。玉米一定要選糯玉米
2、玉米上籠蒸熟，蒸的玉米能保留玉米的原味，營養不易流失，比水煮的味道好。
3、煮好後剝下玉米粒
4、香菇料絞肉機中絞碎
5、肉絞碎後加入鹽、糖、黃酒、老抽和五香粉
6、充分攪拌均勻，讓肉餡上勁兒
7、加入香菇和玉米粒
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1、原料：薺菜適量、豬後腿肉1斤、蔥姜適量、雞蛋1個、油、鹽、十三香、香油適量、蠔油、味極鮮醬油適量。
2、做法：肉剁碎，蔥姜切末，加雞蛋，十三香，蠔油，味極鮮醬油，香油，少許鹽；順著一個方向攪拌均勻；薺菜剁碎；放入拌勻的肉餡中，加油，鹽攪拌均勻。 ...
1、食材：香菇50克，胡蘿蔔50克，蝦仁100克，雞蛋一個，香蔥10克，蠔油10克，鹽10克，食用油15克，麵粉500克。
2、香菇和胡蘿蔔洗乾淨，切塊，絞碎備用。
3、蝦仁剁成蝦泥，放入胡蘿蔔香菇碎中，加入蔥末，鹽，食用油，蠔油，攪拌均勻。
4、麵粉加清水和成麵糰。醒15-20分鐘。
5 ...
1、配菜有面粉、麋鹿肉糜、海鹽、黑胡椒、糖、洋蔥汁等食物。
2、餃子餡可以選擇用豬肉或雞肉、羊肉、海鮮等富含優質蛋白的肉類作為餡料。做餃子皮的麵粉含有澱粉、纖維素、糖等；常吃餃子有利於補充人體所需的各種營養。
3、蘿蔔餡餃子：蘿蔔性涼，昧辛甘，無毒，入肺、胃經，能消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒， ...