鹿肉餃子餡配菜有哪些

　　1、配菜有面粉、麋鹿肉糜、海鹽、黑胡椒、糖、洋蔥汁等食物。

　　2、餃子餡可以選擇用豬肉或雞肉、羊肉、海鮮等富含優質蛋白的肉類作為餡料。做餃子皮的麵粉含有澱粉、纖維素、糖等；常吃餃子有利於補充人體所需的各種營養。

　　3、蘿蔔餡餃子：蘿蔔性涼，昧辛甘，無毒，入肺、胃經，能消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒，治食積脹滿、痰嗽失音、肺癆咯血、嘔吐反酸等。蘿蔔具有很強的行氣功能，還能止咳化痰、除燥生津、清熱懈毒、利便。

　　1、材料：豬肉，鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒，韭菜，麵粉

　　2、豬肉剁成泥，加兩勺水沿一個方向攪打上勁兒，加鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒，放入冰箱醃製一會兒；

　　3、韭菜洗淨，擦刀切成末；

　　4、麵粉加適量水和成光滑麵糰，蓋上保鮮膜靜置半個小時；

　　5、把韭菜放入肉末中拌勻；

　　6、把麵糰揉成長條，揪成小劑子，擀成餃子皮；

　　7、用餃子皮包入餡料即可。

　　鵪鶉蛋，聖女果，油菜心，香菇，榨菜丁等。

　　炒細面

　　原料：高筋粉，清水，鵪鶉蛋，聖女果，油菜心，香菇，榨菜丁，骨湯各適量，油、鹽、雞精、胡椒粉、湯皇各少許。

　　做法：

　　１、將精粉倒入盆內加鹽攪拌均勻，加入水調和成麵糰，和硬扎軟餳３０分鐘。

　　２、將餳好的面放在案上，搓成粗細均勻長條（稍細），然後盤入油盤內，直至將和好的面盤完。

　　３、將盤好的面直接甩拉進開水鍋內，煮熟撈入碗中。

　　４、把滾燙的骨湯加入鹽、雞精、胡椒粉、湯皇調好味，倒入面內，面上再擺上熟鵪鶉蛋、聖女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型，最後撒上榨菜丁即可。