香菇蝦滑丸怎麼做

　　1、蝦滑一份，加少許鹽把蝦滑攪拌一下。

　　2、鮮菇去蒂，清洗乾淨。

　　3、用小勺羹把蝦滑填入每個鮮菇的凹槽裡

　　4、根據個人喜好，我會插上一些小香芹梗，放入蒸籠，熱水開後蒸10分鐘。

　　5、熱鍋加油，爆香蒜末和蔥花。用生粉加一碗水攪拌均勻，倒入鍋中，調為中火。加入鹽、醬油調色。

　　6、把調製好的芡汁淋在每個鮮菇上。

　　1、首先處理大蝦，去殼去頭去尾，注意蝦頭可以保留，留作製作蝦油的材料。

　　2、在獲得蝦肉之後，先將蝦肉剁碎，之後建議使用石臼將蝦肉搗成泥，如果嫌麻煩用攪拌機也行，不過會破壞口感。

　　3、將之前準備好的蛋清，胡椒，澱粉加入到蝦肉中，這個時候就可以加蝦油提升進一步的鮮味了。

　　4、之後將以上材料混合拌勻之後就可以做成塊狀，平鋪在盤子中，然後放到冰箱冷藏室裡冷藏2小時以上。

　　1、香菇洗淨晾乾水份切成厚片，灑上鹽和胡椒粉(也可不灑，或換成黑椒、五香粉等喜歡的口味) 抓勻醃一會兒，把醃出的水倒掉。

　　2、兩隻蛋清攪拌至細膩的泡沫。

　　3、中粉和玉米澱粉1:1加入蛋清中。

　　4、繼續用打蛋器攪拌至濃稠的糊狀。

　　5、把醃去水份的香菇倒入麵糊中攪拌。

　　6、起油鍋，油熱後用筷子一塊塊夾起香菇入油，有粘在一起的，待表皮定型後用筷子抖開即可。全部炸好後，待油溫升高後，再復炸。出鍋後，撒上芝麻、椒鹽即可。