香菇醬怎樣做放不壞

　　1、鮮香菇400g、海天黃豆醬2大勺、豆瓣醬1勺、姜蔥蒜、幹辣椒、醬油、蠔油、五香粉、糖。

　　2、首先需要把香菇洗乾淨，去蒂備用，然後需要把香菇切成1釐米見方的方塊，接著需要把蔥薑蒜、幹辣椒切成末。

　　3、鍋中多放油，然後把切好的乾紅辣椒末放入熱油中，注意要小火炒出紅油。

　　4、接著再加入剛剛切好的蔥薑末，蒜末可以先放一半，混合炒出香味。

　　5、然後再加入切好的香菇丁，再慢慢翻炒，中間需要加入些許醬油和海天蠔油，目的是為了提鮮。

　　6、待香菇炒到變軟後，再加入1勺豆瓣醬、2大勺海天黃豆醬，接著保持小火，期間要不斷翻炒攪拌。

　　7、等湯汁慢慢變濃時，需要再加入一些海天蠔油，五香粉和少許糖調味。

　　8、這樣一直炒，直炒到醬變得紅亮，把剛剛剩下的另一半的蒜末放入鍋中，攪拌均勻後就可以起鍋了。

　　1、準備食材。紅彩椒4個、小紅辣椒適量、洋蔥半個、蘋果1個、蒜150克左右、西紅柿1個。

　　2、在西紅柿表面劃個“十”字花刀，然後放到開水鍋中，把表皮燙掉。接下來撈出，放入涼水中。

　　3、把辣椒的蒂和籽去掉，然後放到切菜器裡絞碎，（小紅辣椒的籽不太好去掉，可以留下。它量不多，也不會影響口感。）

　　4、把蘋果去皮去籽後絞碎。去皮的西紅柿絞碎、洋蔥絞碎、蒜絞碎備用

　　5、開小火，把辣椒碎、蘋果碎、西紅柿碎放入鍋中，再依次放入80克白糖、80毫升白醋、60克鹽、100克豆瓣醬，

　　6、不停的翻炒，直至鍋裡的水分差不多快要燒乾，這大概需要十分鐘左右。

　　7、把蒜、洋蔥碎放入鍋中，

　　8、再次加熱2-3分鐘即可關火，醬做好的樣子。

　　9、晾涼後即可上桌開動。

　　西紅柿做成濃香番茄醬久放不壞。

　　原料：番茄2000g、白砂糖400g、白醋150ml、食鹽50g、五香粉15g、洋蔥末、大蒜末各適量、胡椒粉少許。

　　做法：

　　1、挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗淨，然後放入蒸鍋裡蒸熟，取出剝去皮，捏碎，再用乾淨的紗布濾除籽，留下肉漿；

　　2、白醋中放入五香粉，浸泡2小時後，再加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻後，再倒入番茄肉漿裡面；

　　3、將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，並放入鍋內用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁熱裝入清潔乾淨乾燥的玻璃瓶裡，加蓋密封，放在低溫乾燥處貯存。