香菇青菜餡配方有哪些

　　1、材料：青菜、香菇、雞蛋、蝦皮。

　　2、步驟：青菜、香菇分別洗淨切碎備用（其中青菜第一次可以稍微切的大一些）。

　　3、雞蛋打散加少許鹽拌均，炒熟盛出切碎備用；蝦米切碎備用。

　　4、在切碎的青菜中加入少許鹽，用手抓均勻，稍放片刻，待如圖出水後放入乾淨的籠屜布中，擠出水分。

　　5、將擠過水的青菜碎再剁碎一些，然後再擠出多餘的水分即可。

　　6、同樣的方法將香菇中的水分擠出（香菇中的水分主要是清洗的時候留下的；而且跟青菜稍有不同的是，香菇擠一次水即可。）

　　7、將準備好的青菜碎、香菇碎、雞蛋碎、蝦皮碎混合均勻，調入適量鹽、雞精、香油攪拌均勻即可。

　　1、韭菜雞蛋餃子餡料做法。配料:韭菜250克、雞蛋2個、食用油40克、蠔油20克、鹽適量、雞精少許、料酒少許。步驟:韭菜摘洗乾淨後控幹水分。雞蛋磕入碗中滴少許料酒打散。鍋中放適量油燒熱後，把雞蛋倒入鍋中炒熟搗碎晾溫備用。把韭菜切碎。把切好的韭菜和雞蛋一起放入容器中。調入食用油、蠔油和雞精。（鹽記得要在包餃子之前放入）攪拌均勻即可。取餃子皮放入餡料。包成餃子形狀即可。

　　2、豬肉香菇餃子餡料做法。配料:豬肉五花肉300克、香菇200克、大蔥半顆、姜25克、雞蛋一個、香油適量、十三香少許、雞精少許、鹽少許、老抽少許。步驟:將五花肉洗乾淨去皮剁成x肉末。將蔥和姜切成末。將香菇洗乾淨，把水擠幹，切成末。將肉末和蔥姜放在一起繼續剁碎。剁好的肉末和蔥姜用大點兒的容器裝好。放入剁碎的香菇,香油,鹽,老抽,十三香,雞精,雞蛋。順著一個方向攪拌均勻，豬肉香菇餃子餡就做好了。

　　1、主料：腰果100g，花生仁130g，核桃仁120g，熟南瓜子120g，熟白芝麻25g，熟黑芝麻25g。輔料：中筋麵粉250g，蜂蜜100g，白糖200g，玫瑰醬50g，葵花籽油160g，高度白酒20ml。

　　2、自制五仁餡的做法：先來製作熟粉；麵粉倒入鍋中，用小火慢慢炒至微微發黃並有面香味關火晾涼備用。

　　3、再來處理堅果；腰果和花生仁一起放入烤盤中，放入烤箱170度烤15分鐘左右烤至香脆取出。把烤熟的花生仁捻去紅皮備用。核桃仁也放入烤箱中150度烤15分鐘，烤至出香味取出備用。

　　4、烤好的核桃仁、腰果、花生和冬瓜糖分別切成小粒。（或把這些食材裝入保鮮袋中要擀麵杖壓碎）

　　5、都切成小粒的食材一起放入大一些的容器中，加入熟黑白芝麻、熟南瓜子。

　　6、加入50克玫瑰醬、白糖和炒熟的麵粉。加入所有堅果後混合均勻（換了一個大盆）加入100克蜂蜜、加入葵花籽油。加入20毫升高度白酒混合均勻。

　　7、所有食材拌勻後，抓起一把餡料，用力能攥成團即可。最後按自己需要分成30或40一個團圓即可。