香菜的功效與作用

　　1、和胃調中。香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

　　2、治療感冒。身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。

　　3、祛除寒氣。香菜是屬於性溫食物，脾胃虛寒的人如果適當的吃點香菜可以起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可以在煮粥的時候放上一兩顆，可以使味道更加的美味且可口。

　　4、發汗清熱透疹。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。

　　1、改善血液迴圈：香菜中所含沉香油酸、蘋果酸鉀等能促進血液迴圈，並有改善心肌的收縮能力及利尿作用，在利尿通便的同時還具有調節血糖平衡的作用。

　　2、提味去腥：香菜中含有許多揮發油，它能祛除肉類的腥羶味，加在菜餚中可以增加香味，因此在一些肉類菜餚中加些香菜，能起到去腥羶、增味道的獨特功效。

　　3、開胃健胃：香菜中的芳香氣體具有促進胃液分泌的作用，人體所以有助於開胃進食，常吃香菜健胃消食。

　　4、祛寒：香菜性溫，脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生薑，在即將出鍋時撒入香菜末，做成香菜粥來喝。

　　1、香菜是日常生活中人們常用的調味菜蔬，營養豐富，含維生素C、胡蘿蔔素、維生素B1、b2等，同時還含有豐富的礦物質。

　　2、它的揮發油還含有有甘露糖醇、芳樟醇等，可以開胃醒脾。維生素C的含量比普通蔬菜高得多，胡蘿蔔素的含量也非常高。

　　3、香菜中含有很多揮發油，它的香氣就是揮發油散發出來的，能夠祛除肉類的腥羶味。

　　4、香菜還有和胃調中的功效，能促進胃腸蠕動。還可治療麻疹初期透出不暢、食物積滯、胃口不開、脫肛等病症。

　　5、它的特殊香味能刺激汗腺分泌，使機體發汗，透疹。

　　6、禁忌：小兒麻疹已經透發後不能食用，患有癌症、慢性皮膚病和眼病、氣虛體弱和患有胃及十二指腸潰瘍的人，不宜多食。