香蔥麵包的做法

　　香蔥麵包的材料：特精粉二百八十克，乾酵母六克，鹽六克，細砂糖三十克，奶粉十二克，全蛋一個，水六十五毫升，老面五十克，黃油二十克，沙拉油二十五克，蔥花五十克，雞蛋液半個，沙拉油一小匙，鹽一小匙，黑胡椒粉一小匙。

　　步驟做法：

　　1、將麵糰原料中除黃油以外所有的原料放入麵包機中，和麵二十分鐘；

　　2、加入黃油，繼續和麵大約十分鐘；

　　3、將麵糰放在關機的麵包機裡,室溫進行基礎發酵一小時至二倍大；

　　4、基礎發酵結束後，將麵糰翻面排氣，將麵糰分割成八份，滾

　　酸奶麵包做法如下所示。

　　1、準備食材：蛋液50克，鹽5克，原味酸奶160克，小麥粉300克，蜂蜜20克，糖35克，奶粉15克，發酵粉3克，黃油20克。

　　2、將酸奶、小麥粉、蜂蜜、白糖、鹽和發酵粉，混合均勻揉成麵糰。

　　3、將麵糰加入黃油，揉至光滑，發酵。

　　4、將麵糰搓成長條切成小塊，搓成條擰成麻花辮盤起，二次發酵至2.5倍大，刷上蛋液。

　　5、烤箱提前180度預熱，將麵包坯送入烤箱烤制25分鐘即可。

　　1、將牛奶倒入麵包桶，雞蛋、鹽、白糖各放一角，倒入高筋粉，高筋粉上挖一小坑放上酵母，啟動和麵程式，將液體和麵粉攪成團後靜置0.5小時，再次啟動和麵程式，和麵25分鐘後將黃油倒入繼續揉麵20分鐘，直至出膜，進行第一次發酵，發酵至原來2倍大。

　　2、將葡萄乾洗淨，控幹水分。桃乾洗淨，切成小塊後放入碗中新增一小勺清水使其軟化。

　　3、發酵好的麵糰用手輕柔出氣泡，擀成長方形，均勻葡萄乾和桃幹攤開，將長邊兩側向裡摺疊，表面也擺上葡萄乾和桃幹。

　　4、表面撒好果料後從一頭捲起，放入麵包桶進行第二次發酵，放在室內自然發酵的，發酵至麵包桶8分滿時放入麵包機，中燒色，烤制48分鐘。出爐後晾涼放入保鮮袋中回軟。