香蕉裡面是黑心的是怎麼回事

　　放置過久或發生碰撞。如果香蕉放置過久，裡面的酚類的物質就會在多酚的催化下，和氧氣發生一定的反應，產生一種成分，進而產生的黑色素導致香蕉發黑，因香蕉細胞裡有很多這種分類的物質。當香蕉外面受到傷害時，細胞就會被破壞，正常細胞多酚類物質會和氧氣發生變化，產生黑色素，時間越長，它的顏色就會越黑。

　　香蕉裡面硬心說明香蕉沒有成熟，對於這種香蕉不建議直接食用，建議在催熟之後再食用，香蕉在催熟時有著多種方式。

　　一般來說，果農在採摘香蕉時，香蕉多是青色的、不熟的，因為這種香蕉利於儲存，有著更長的儲存時間。

　　香蕉屬於熱帶水果，一般來說，熱帶水果基本上都是怕凍的，冰凍之後反而會讓它們受到傷害，提前變質。

　　香蕉吃不完不可以冷凍儲存，因為香蕉在低於12℃的環境中，會加速變質，香蕉的表皮很快就會變黑，進而腐爛，大大縮短儲存時間。

　　市面上銷售的香蕉多是經過催熟之後再售賣的，香蕉的表層往往會有著一層催熟藥。

　　正常情況下，我們買回家的香蕉果皮上面，都會有催熟劑，我們使用清水清洗之後，再用乾淨的抹布擦乾，也能有效延長儲存時間。

　　香蕉在催熟時，可以把青香蕉和成熟的蘋果放在袋子中，然後密封好，不過兩天香蕉就能催熟成功，這是一種較為健康的催熟方式。

　　香蕉裡面是紅色可能是香蕉變質了，建議不要食用了。香蕉含有氧化酶成分，在與空氣或微生物接觸出現大量的氧化反應後，果肉顏色一般就會由白色變成紅色，這種情況下紅色部分很可能已經變質。

　　香蕉的果肉在正常情況下是白色的，出現較大程度的氧化反應後，其果肉除了會變成紅色外，還可能呈現出棕色、紫色等情況。

　　香蕉屬於熱帶水果，一般不建議進行冷藏或冰凍儲存，放進冰箱的香蕉反而可能更容易表產生表皮發黑、果肉變色腐爛等變質現象。