1、香蕉3個，雞蛋1個，麵粉14克，澱粉6克，色拉油適量，白糖適量。
2、切滾刀塊。
3、拍生粉、調糊，麵粉和生粉的比例的7-3，白色的是生粉，黃色的是麵粉，加一個雞蛋。
4、用手抓勻的原因是把麵粉的顆粒抓勻，抓到成一根線直直的落下沒有停頓就好了
5、家裡用效果裝油，掛糊下去炸第一遍。
6、炸一遍取出。
7、開始熬糖。
8、開始糖的狀態，先把水分慢慢熬幹。
9、慢慢的聞的到糖的香味道，泡泡在發生變化，會慢慢粘稠。
10、同時另外開火把炸了第一遍的香蕉繼續大火炸一次定性。
11、泡泡變小，粘稠感慢慢變色之後，倒入炸第二遍的香蕉即可。
１、仔細檢視香蕉的色澤 好的香蕉的是比較有光澤的，而且是呈金黃色的光澤。也有一些香蕉的部分外皮是青綠色，這是因為香蕉還沒有成熟，這不影響香蕉的品質。雖然說香蕉的光澤很重要，但並不代表光澤越完美越好，因為不排除一些香蕉是被催熟的。
２、觀察香蕉的外皮 一般好的香蕉的外皮，是沒有損爛的。如果外皮損爛，不僅不美觀也容易影響口感。另外，有些香蕉的外皮有黑點，這也是比較正常的。因為自然成熟的香蕉都需要一個過程，有黑點的香蕉可能是成熟比較早的。如果香蕉外皮有黑點但沒有爛，也是好的香蕉。
３、用手去觸控香蕉 還可以透過用手觸控香蕉的感覺判斷香蕉好壞。這是透過用手去感覺香蕉成熟的程度。觸碰香蕉，如果感到摸起來的香蕉比較的厚實，但又不是很硬，這樣的香蕉則是比較好的。如果香蕉的手感摸起來很硬的話，則表示香蕉還沒完全成熟；太軟的話，已經成熟比較久了，口感不會很好。
４、觀察香蕉的稜角 一般香蕉都會有五、六個稜角，如果香蕉的稜角不是那麼尖銳分明的，則表面是比較成熟的。稜角越尖銳，說明越不熟。所以，在購買香蕉的時候，儘量挑比較圓潤的香蕉。
５、看香蕉柄 香蕉柄部是成熟得最慢的，所以柄部快要脫落了，說明這個香蕉已經很成熟了。挑選香蕉的時候，可以仔細檢視香蕉柄的情況，如果柄部快要脫落了，就不要選擇這個香蕉了。
識別催熟香蕉1、聞味道 一般自然成熟的香蕉，是不會有特殊味道的，如果聞到有刺鼻味道，則可能是加了違規催熟劑或二氧化硫，因為購買前一定要先聞一下，看看是不是隻有香蕉正常的果香，另外，最好購買帶有合格證的香蕉。
2、摸硬度 一般自然成熟的香蕉，表皮會變黃，中間是軟的，而且熟得比較均勻，但如果是催熟的香蕉，按一下香蕉中間會覺得有點硬，這種就一定不要買了。
3、看梅花點 一般自然熟的香蕉，香蕉表面會有梅花點標誌，如果是催熟的香蕉，表面則不會有梅花點，因此買表面有梅花點的會相對安全。
沒有面包糠炸香蕉需要準備麵粉、香蕉，共5個步驟，以下是詳細操作：
第一步：去皮切塊狀
將香蕉去皮切成小塊狀。
第二步：擀小面片
將醒好的麵糰和成光滑的麵糰，分成小圓球，每個20克左右，再擀成小面片。
第三步：加香蕉泥
加拌好的香蕉泥。
第四步：包裹香蕉
在上面再加一個小圓片，用手捏好，再用叉子壓成花邊。
第五步：油炸
加油下鍋油炸，炸到兩面金黃色即可出鍋。
總結：以上就是關於香蕉沒有面包糠怎麼炸才好吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。