香辣刀削麵怎麼弄

　　1、200g麵粉加一小勺鹽，用150g冷水和麵後，醒發！

　　2、蔥，姜，蒜洗切好！幹辣椒段，花椒，八角，小茴香，牛油，豆瓣醬都備好！

　　3、鍋裡面倒油燒熱，放入盤子裡面所有的食材煸香後，倒入牛肉湯熬半小時（一半水一半肉湯）。

　　4、半小時後，撈出所有的大料！加適當的鹽，十三香，雞精，味精，生抽調味。

　　5、揉好的麵糰卷在擀麵杖上面，這樣好削。

　　6、想吃長的刀削，就把面卷長點！用削麵的刀子把麵條削下來！

　　7、煮好的麵條撈在麻辣汁子裡面！

　　8、加油炸辣椒，鹹菜，香菜，蒜苗，油炸花生米！拌勻即可。

　　1、土豆3個去皮洗乾淨，胡蘿蔔是配菜用1小根；

　　2、土豆用工具切成狼牙的樣子，如果沒有應手的工具，隨便切條也可以的；

　　3、胡蘿蔔同樣切條，洋蔥小半個切條，在備點香蔥；

　　4、炒勺放油，放入麻辣料炒香，根據自己的食材的量放，可以後期嚐嚐鹹淡，在適當放一點，不要一次就倒多了；

　　5、用油輕微炸一下調料，這樣香氣散發的更大；

　　6、加水，水不要加多，先少量放一點；

　　7、放入土豆條和胡蘿蔔條，這時看看水的量，和食材一平就可以，大火加熱後中火煮燉大約5分鐘，土豆就熟了，放入洋蔥；

　　8、大火收一下湯汁，在放入香蔥炒勻出鍋。

　　1、材料：豬蹄1對，芹菜25克，朝天椒8個，香蔥2棵，生薑1塊，大蒜5瓣，花椒適量，枸杞10粒，食用油20克，辣椒油3/2大匙，醬油1/2大匙，胡椒粉1/2小匙，香醋3小匙，精鹽1小匙，白糖1/2大匙。

　　2、將豬蹄洗淨，放入沸水中煮約2分鐘，撈起，姜洗淨拍松，蔥、蒜洗淨切末，朝天椒洗淨切段，芹菜洗淨切段，

　　3、將豬蹄剖開成十字形，放入湯鍋中，加清水至完全淹沒。

　　4、湯鍋中放入生薑、枸杞、鹽，大火燒開後，改小火煮1小時，煮熟後撈起，連骨切成小塊。

　　5、鍋內放油，燒熱，加入芹菜、蔥、朝天椒、姜、蒜、花椒爆香，倒入豬蹄，翻炒，加糖、醬油、醋、辣椒油、胡椒粉，炒勻即可。