香辣肉鬆卷如何做

　　1、將主料的水10克、鹽2克、奶粉2克、黃油2克、雞蛋5克、高筋麵粉250克、酵母5克放在麵包桶，用麵包機和麵功能30分鐘。

　　2、將和好的麵糰揉圓用保鮮膜或盆蓋好，靜置20-30分鐘。

　　3、然後揉圓擀平，放在28/*28金盤中，將四周麵糰壓平。

　　4、用竹籤在麵糰表面叉上小洞，放入烤箱發酵45-50分鐘，在發酵好的麵糰刷上蛋液，放上火腿粒和蔥花。

　　5、放入烤箱的底層，上管145度，下管160度，時間15-18分鐘，烤好放晾。

　　6、倒出反翻面放在油紙上，塗上沙拉醬，再放上香辣肉鬆。

　　7、捲起，將兩個端切平，再切成3分，在兩端塗上沙拉醬粘上香辣肉鬆。

　　1、蒜香辣豆角的做法。豆角洗淨,摘去頭筋備用。沸水中加入2克鹽,放入豆角,焯水3分鐘。撈出後過涼備用。取空碗,倒入醋,芝麻醬,蠔油,清水攪拌均勻。豆角瀝水,放入盤中,再將蒜末放在豆角上。淋上調料汁即可。

　　2、清炒豆角的做法。首先將大蒜切成末，豆角切成長條，然後在鍋里加入食用油，燒熱後倒入蒜末爆香，接著倒入豆角，不斷翻炒，可以適當的加入少量水，等豆角變色後加入半勺鹽調味，再次翻炒幾下，就可以出鍋了。

　　1、原料：蔥薑蒜，泡椒3個，幹辣椒2個，泡姜2個，豆瓣醬一大勺，料酒2勺，老抽一勺，生抽2勺，糖2勺，雞精，花椒一小把，香菜，蒜苗，胡椒粉，花椒粉，鹽，各少許。。魚洗淨切塊，加入料酒、鹽、糖、胡椒粉、花椒粉、生抽醃拌30分鐘備用。

　　2、雞蛋一個打散加入一勺生粉拌均勻。

　　3、把醃好的魚塊放入裹入蛋液。

　　4、平底鍋倒油燒熱，放入魚塊煎至兩面金黃瀝油備用。

　　5、炒鍋倒油，放入花椒小火炸香，再放入蔥、姜、蒜、辣椒、泡椒炒香。

　　6、加入一勺豆瓣醬炒出紅油出香。

　　7、加入料酒出香，倒入清水。

　　8、加入2勺白糖，2勺生抽。

　　9、一勺老抽，大火把湯汁煮上5分鐘。

　　10、再把炸好的魚塊加入，蓋上蓋子煮上15分鐘，稍收汁加入雞精調味。

　　11、然後倒入乾鍋中，上面放上香菜和蒜苗，酒精爐和鍋端上桌即好。