香辣酥和大蝦在一起做怎麼做

　　1、先將蝦洗淨，挑去紗線後破背，加入生粉和吉士粉拌勻。

　　2、將藥芹切成節，青椒紅椒切成菱形，蔥切成罵耳型備用。

　　3、鍋置火上加油，當油溫升至7成時下入拌好的蝦炸制酥脆金黃出鍋控油。

　　4、鍋留底油,加入姜蒜片爆香，下幹辣椒節下火炒香加入炸好大蝦略爆使糊辣香味侵入大蝦。

　　5、加入香辣酥和青紅椒，藥芹節後調味翻炒均勻即可。

　　6、滴入少許香油,出鍋裝盤即可。

　　1、泡椒水20克，蒜苗20克，雞胗250克，姜10克，蒜10克，紅辣椒20克，小米椒20克，泡椒20克。

　　2、鮮雞胗洗淨，整個冷水下鍋，倒點料酒，煮至發白，撈出，改刀，之後放料酒、鹽、生抽，抓勻後醃製半小時以上備用。

　　3、準備配料：蒜苗切小段、姜和蒜切碎、泡椒和小米辣切小、紅辣椒切小。

　　4、炒鍋燒熱，放適量油，下姜蒜煸香後加入泡椒及小米辣 ，之後倒入雞胗中大火同炒。

　　5、1分鐘後把剩下的蒜苗及紅椒也倒入鍋中，加點泡椒水，炒至雞胗全熟，略補點鹽和雞精，加點孜然粉 。

　　6、熱鍋熱油倒入攪拌均勻的雞胗爆炒，多炒一會更加入味。這樣炒出來的雞胗較脆嫩，又帶著泡椒獨特的味道，又香又辣，很是下飯。

　　1、主料：草魚200克。

　　2、輔料：雞蛋75克、芝麻100克、紅辣椒20克、香菜20克、小麥麵粉25克。

　　3、調料：植物油70克、料酒25克、鹽8克、味精1克、白砂糖3克、大蔥10克、姜10克、香油15克、澱粉(豌豆)10克、花椒粉1克。

　　4、將雞蛋磕在碗內，放入麵粉、適量的溼澱粉和水調製成糊；紅辣椒去籽，和姜都切成米；蔥切成花。香菜摘洗淨。

　　5、將魚肉切成5釐米長、7毫米寬的方條，用料酒、鹽、糖、味精醃一下，放入雞蛋糊內拌勻，逐條粘上芝麻仁，用盤裝上；用少許湯、溼澱粉、香油、蔥花兌成汁。

　　6、鍋內放油燒到六成熱，將麻仁魚條下入油鍋炸酥呈金黃色倒入漏勺瀝油；鍋內留50克油，將紅椒米、姜米、花椒粉下入油鍋炒出香辣味，倒入麻仁魚條和兌汁，翻顛幾下，裝入盤內，拼香菜即成。