1、鱈魚150g，紅辣椒1個，小紅尖椒2個，蒜3瓣，姜1小塊，辣椒醬1大勺，鹽少許，雞精適量。
2、鱈魚洗淨、切塊，姜蒜去皮，辣椒洗淨。
3、鍋燒熱，放少許油，油熱後放入姜蒜、辣椒末爆香。
4、聞到香味後放入辣椒醬。
5、炒勻後放入鱈魚塊。
6、繼續翻炒3分鐘，放入切片的紅辣椒。
7、加入鹽和雞精，翻炒均勻即可。
1、材料：紅鯉魚、姜、大蔥、蒜、花椒、料酒。
2、魚洗淨。
3、斜刀片開，便於入味。表面抹上鹽，撒少許醋，料酒入味去腥。
4、蔥，姜，蒜，花椒，八角，辣椒，依次入鍋。
5、魚煎至雙面定型，新增溫水燉。同時加入醬油，香辣醬。水蓋過魚即可，中火燉至湯收幹即可。
6、撒上蔥花，美味出鍋了。
1、食材：雞脯肉500克，花生油750克，花椒末15克，辣椒油10克，味精5克，薑汁15克，白糖少許，鹽適量，玉米粉100克，鮮湯50克，雞蛋清50克。
2、將雞脯肉洗淨，切成大薄片，用鹽，雞蛋清，玉米粉拌勻；
3、把漿好的雞片放入六成熱油中，炸呈金黃色；
4、起鍋，放入底油，燒熱，下入花椒末，炸出香味，再加入辣椒油，白糖，味精，薑汁，鮮湯，放入雞片，用小火火靠5分鐘，出鍋後，晾涼即可。
1、主料：蝦250g。調料：食鹽適量，醬油適量，花椒適量，幹辣椒適量，料酒適量，調和油適量。
2、河蝦洗淨瀝乾水，幹辣椒切絲，蔥薑蒜切末備用。
3、起鍋放油燒熱，放入河蝦炸，炸河蝦變色。
4、撈出瀝油，等油溫升高復炸一次，（復炸一下蝦吃起來皮更香脆）。
5、撈出瀝油備用。
6、鍋內留底 ...
1、挑選新鮮螃蟹，放入水中清洗，將肚臍解下，然後將蟹蓋揭開，撕去螃蟹的腮，然後將清洗乾淨的螃蟹一剁兩半。
2、螃蟹加入鹽1/2小勺、白酒1/2小勺醃製10分鐘。
3、然後在螃蟹蓋、外殼以及刀口處蘸一層乾粉，芹菜洗淨去掉葉子後切斷、蔥姜、豆瓣醬和辣椒切碎，大蒜剝皮備用
4、鍋裡放油，油六七成熱時 ...
1、挑選新鮮螃蟹，放入水中清洗，將肚臍解下，然後將蟹蓋揭開，撕去螃蟹的腮，然後將清洗乾淨的螃蟹一剁兩半。
2、螃蟹加入鹽1/2小勺、白酒1/2小勺醃製10分鐘。
3、然後在螃蟹蓋、外殼以及刀口處蘸一層乾粉，芹菜洗淨去掉葉子後切斷、蔥姜、豆瓣醬和辣椒切碎，大蒜剝皮備用
4、鍋裡放油，油六七成熱時 ...
1、原料：白蘿蔔300克、幹辣椒20克。
2、調料：生粉5克、鹽、味精。
3、白蘿蔔洗淨去皮切絲，辣椒切絲。
4、鍋中油熱後，蘿蔔絲沾生粉炸至金黃色起鍋瀝油。
5、炸好的蘿蔔絲與鹽、味精、紅辣椒絲一起調味即可。 ...
1、準備食材。
2、茄子洗淨，切成滾刀塊，放入鹽水中浸泡15分鐘，撈出瀝乾略擠出茄子中的水分。紅椒、香蔥、蒜和姜分別切碎。
3、炒鍋中注入油，大火燒至六成熱，放入茄子煸炒至茄子變軟盛出備用。
4、繼續加熱炒鍋，放入蔥、姜、蒜末煸炒出香味，然後放入豬絞肉翻炒至變色，烹入紹興黃酒，加入生抽和香醋。 ...
1、主料：羊肉400克。
2、調料：食鹽3克、醬油6克、蔥5克、姜5克、蒜5克、八角1個、花椒15粒、桂皮1小塊、料酒6克、泡紅椒50克、胡椒粉2克。
3、做法：
（1）羊肉切塊焯水去血水，撈出焯好的羊肉備用，熱油爆香花椒、桂皮和八角。
（2）下入姜、蒜、蔥段和泡椒炒出辣味，下羊肉同炒，加 ...
1、準備材料：白糖10克、大蔥10克、豆腐200克、生薑10克、香油10克、辣椒麵10克、生抽10毫升、水50毫升、食用油50毫升、食鹽10克。
2、把配料放入碗中攪拌均勻，調成醬料。
3、在切好的豆腐上撒上鹽醃製5分鐘。
4、將麵粉均勻的薄薄的蘸在豆腐的表面。
5、煎鍋中倒入油，大火加熱 ...