香辣黃喉怎麼做

　　1、準備好材料：豬黃喉500克，紅油辣子，蒜顆粒多些，藤椒油，生抽，香醋少許，香菜3根，味精。

　　2、用鹽把黃喉洗乾淨，再用開水煮5分鐘（煮的時候加點料酒去味），撈出涼冷，切成粗絲，擺盤。

　　3、獨蒜剝皮切成細顆粒，香菜洗淨切成長段。

　　4、用一個碗，把紅油辣子、蒜顆粒、藤椒油、生抽、少許香醋、味精調和均勻。

　　5、把香菜放在黃喉上，再把調好的調料淋上即可。

　　1、蒜香辣豆角的做法。豆角洗淨,摘去頭筋備用。沸水中加入2克鹽,放入豆角,焯水3分鐘。撈出後過涼備用。取空碗,倒入醋,芝麻醬,蠔油,清水攪拌均勻。豆角瀝水,放入盤中,再將蒜末放在豆角上。淋上調料汁即可。

　　2、清炒豆角的做法。首先將大蒜切成末，豆角切成長條，然後在鍋里加入食用油，燒熱後倒入蒜末爆香，接著倒入豆角，不斷翻炒，可以適當的加入少量水，等豆角變色後加入半勺鹽調味，再次翻炒幾下，就可以出鍋了。

　　1、原料：蔥薑蒜，泡椒3個，幹辣椒2個，泡姜2個，豆瓣醬一大勺，料酒2勺，老抽一勺，生抽2勺，糖2勺，雞精，花椒一小把，香菜，蒜苗，胡椒粉，花椒粉，鹽，各少許。。魚洗淨切塊，加入料酒、鹽、糖、胡椒粉、花椒粉、生抽醃拌30分鐘備用。

　　2、雞蛋一個打散加入一勺生粉拌均勻。

　　3、把醃好的魚塊放入裹入蛋液。

　　4、平底鍋倒油燒熱，放入魚塊煎至兩面金黃瀝油備用。

　　5、炒鍋倒油，放入花椒小火炸香，再放入蔥、姜、蒜、辣椒、泡椒炒香。

　　6、加入一勺豆瓣醬炒出紅油出香。

　　7、加入料酒出香，倒入清水。

　　8、加入2勺白糖，2勺生抽。

　　9、一勺老抽，大火把湯汁煮上5分鐘。

　　10、再把炸好的魚塊加入，蓋上蓋子煮上15分鐘，稍收汁加入雞精調味。

　　11、然後倒入乾鍋中，上面放上香菜和蒜苗，酒精爐和鍋端上桌即好。