1、雞蛋加糖在碗內用手動打蛋器攪拌均勻，至砂糖溶化。
2、黃油放入小碗內，隔熱水加熱至溶化成液態。
3、將溶化成液態的黃油倒入蛋液中，攪拌均勻。
4、加入低筋麵粉拌勻。
5、用手動打蛋器攪拌至無明顯顆粒的糊狀。
6、加入黑芝麻拌勻。
7、不粘平底鍋先不要燒熱，裝一大匙的蛋糊放入鍋內。
8、晃動鍋子，將鍋子裡的蛋糊平攤開來。
9、用小火加熱鍋子，待見到蛋皮邊緣有些微黃色時，小心的用手掀起蛋皮，翻面。
10、同樣將蛋皮的另一面用小火煎至有些微黃色。
11、趁熱用筷子將蛋皮捲起，捲起後放至一邊定形2分鐘即可
備料：雞蛋兩個、黃油、糖、鹽
打入無水無油的容器內
黃油準備好79g
打散雞蛋，不要太散
放入糖
將低筋麵粉篩入，用打蛋器攪拌均勻，
將黃油放在室溫軟化（輕輕觸碰，類似牙膏的軟硬），加入細砂糖和鹽
將黃油倒入
攪拌均勻，蓋上保鮮膜， 放入冰箱冷藏室靜置30分鐘。將靜置好的麵糊從冰箱裡取出，恢復室溫。
平底不粘鍋用中小火加熱到手距離鍋具 15cm能明顯感覺到熱度，舀入1小勺麵糊放入鍋內，然後馬上拿起 鍋具離開火，慢慢旋轉，讓蛋卷麵糊均勻地攤在鍋內。重新放回火上，以小火加熱約1分鐘，至底面呈金黃色後翻面
待兩面攤至金黃色後，用竹製的筷子將其捲起
捲成蛋卷的模樣
效果圖
1、雞蛋加糖加油在碗內用手動打蛋器攪拌均勻。
2、加入低筋麵粉拌勻，用手動打蛋器或是筷子攪拌至無明顯顆粒的糊狀。加入黑芝麻拌勻。
3、不粘平底鍋先不要燒熱，裝一大匙的蛋糊放入鍋內，迅速用勺子將蛋糊刮平刮薄。平底鍋如果有溫度的話，麵糊就攤不開了。
4、用小火加熱，待見到蛋皮邊緣有些微黃色時，小心的用手掀起蛋皮，翻面。
5、同樣將蛋皮的另一面用小火煎至有些微黃色。
6、趁熱用筷子將蛋皮捲起，捲起後放至一邊定形2分鐘即可。卷蛋卷的時候，動作要快，時間長了，蛋卷就會變脆，捲不起來了。做出來的成品就不夠脆，涼了就脆。但時間長了又會皮了，不合適多做，吃多少做多少。
7、每次煎完蛋卷後關火，用涼布將鍋擦乾淨，再開始下一張的製作。
8、做好的蛋卷等涼了後要用塑膠袋密封起來，這樣即使放幾天吃起來還是很脆的。
1、原料：鮮豬腿肉500克，春捲皮500克，芽菜250克，熟菜油1千克（實耗250克），味精5克，蔥花150克，雞蛋150克。
2、豬肉洗淨切成小顆粒，油鍋內炸酥。加入剁細的芽菜，蔥花，味精，拌成餡。
3、用春捲皮包餡，卷裹成筒狀，放入七成熱的油鍋內，將其炸至八成熟後撈出。雞蛋打散，充分攪拌起泡， ...
1、適量木耳用清水泡發。
2、豬肉剁成餡。
3、加入泡發後切碎的木耳。
4、加入洗淨切碎的香蔥。
5、肉餡裡倒入1大勺澱粉、1大勺料酒、1大勺生抽、1小勺蠔油、1小勺鹽、1小勺香油，攪拌上勁。
6、3個雞蛋打散，放入1小勺鹽。
7、平底鍋小火燒熱，倒入適量的油抹勻，倒入一大勺雞蛋液 ...
1、首先準備一個小盆，放入麵粉300克，倒入食用油十克，白糖五克。
2、邊攪動邊倒入涼水，需要一次一次，一點一點的新增，先攪成面絮，再和成麵糰，蓋上保鮮膜，餳發十分鐘。
3、這個時間我們來做一點油酥。拿一個小盆，放入麵粉30克，食鹽兩克，把七成熱的油澆在麵粉上面，用筷子邊攪動邊倒入熱油，攪勻以後涼 ...
1、食材：雞蛋3個、黃油100克、低筋麵粉120克、糖90克、鹽1克、黑芝麻適量。
2、蛋卷的做法：準備材料，鹽在麵粉裡！
3、黃油軟化，打入雞蛋，最好用打蛋器打均勻！
4、倒入白糖，麵粉，鹽，拌勻！
5、拌勻後倒入黑芝麻！
6、拌好的麵糊！
7、平底鍋開小火倒入一勺麵糊，轉動鍋， ...
1、黃油和牛奶放到小鍋裡，加熱融化，溫度至65度C，將過篩後的麵粉加入，拌勻成麵糊。
2、將C中的材料分次加入麵糊，拌勻成蛋黃糊。
3、蛋白加入砂糖，打發至9分發，蛋白尖拉起，尖頭向下略彎。
4、將打發的蛋白和蛋黃糊拌勻成蛋糕糊，取出2-3大勺備用；將蛋糕糊倒入烤盤，用橡皮刮刀或者塑膠刮板抹平 ...
1、雞蛋4個打散。2克鹽。90克糖。135克食用油。篩入130克麵粉。
2、混合雞蛋，鹽，糖，麵粉，食用油，一直攪拌，直至成細膩的成流水狀麵糊就可以停止。
3、然後再放進一些黑芝麻，攪拌一會就可以上蛋卷機制作。
4、當然也可以用平常做飯用的平底鍋或者不粘鍋都可以。
5、用家用平底鍋製作時， ...
1、首先準備適量的麵粉，裝在小湯碗裡，準備一顆雞蛋，洗淨外殼上的汙垢，3根香蔥洗淨備用。
2、在麵粉裡放入適量的鹽，在打入雞蛋。
3、加入適量的清水順時針攪拌，直到沒有顆粒，水與麵粉完全融合。麵粉稍微調的稀一點，用筷子挑起馬上就可以滴下去的樣子就差不多啦。
4、調好的麵粉糊里加上切碎的香蔥（也 ...