香醋是什麼醋

　　1、小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。

　　2、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）醃漬20分鐘。

　　3、撈出洗淨控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

　　4、鍋內放排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。

　　5、小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。

　　6、臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。

　　九曲香脂醋是以酒和醋為原料做出的一種醋。

　　1、創始人：石小和。

　　2、產地：張家界。

　　3、生產公司：張家界大德生物科技股份有限公司。

　　4、生產背景：九曲香酯醋的創始人石小和因懷念童年在西安姨夫家遊玩時，品嚐到一種老陳醋而製作的。

　　5、研發過程：石小和小時候吃到過山西醋商的一種陳醋，久久回味。他透過在山西拜訪釀醋師父總結髮現山西並不是釀醋的最佳環境，最後選址張家界。 然後不惜成本做各項實驗。嚴老已年近80歲高齡，親手指導醋師按山西老陳醋的傳統工藝釀醋，後嚴老師因工作勞累，身體不適，不得不被迫放棄，但嚴老師打好了紮實的基礎，後來其他師傅接手開始繼續做醋，繼續摸索新的釀造方法。終於在2006年底發明了冰淋法，經過冰淋濃縮出來的醋，是石小和的第一款產品，就是現在的大德生態醋。後經過改進工藝，最終研發出了九曲香脂醋。

　　1、材料：紅衣花生仁500克，食醋100毫升，香芹100克，麻油、精鹽各適量。

　　2、花生仁置於食醋中浸泡1周以上（浸泡時間越長越好），食用時取適量。

　　3、香芹洗淨切約3釐米長段，晾乾水分。

　　4、香芹與食醋、花生仁混勻後，放入麻油、精鹽調和片刻即可。