香醋豬腳做法步驟

　　1、原料：豬手1只，老醋1小支，老薑1塊，辣椒幹、醬油、蒜米、糖(冰糖更好)適量。

　　2、豬手去毛，砍塊，下水煮去血水，洗淨。

　　3、姜切大塊拍扁，和豬手塊一起下鍋炒(免油)，開始泛油的時候加蒜米(整粒)、辣椒幹，少許醬油和半支醋煮滾。

　　4、加水沒過所有材料，煮至豬蹄糜爛，加糖，試味，不夠酸加醋。

　　1、食材：豬蹄1000克、雞蛋12個、黑甜醋3000克、姜500克、黃片糖2片。

　　2、準備好材料雞蛋，豬蹄，生薑等。將新買回來的豬蹄洗淨，把多餘的毛拔掉，把生薑去皮備用。

　　3、鍋裡放冷水，豬蹄下鍋，等滾燙後把鍋裡表面的浮沫除掉，再煮一會，盛出，加入冷水中，能讓豬蹄吃起來爽一點。

　　4、鍋裡放冷水，將雞蛋放入鍋中，煮上十分鐘，待熟後，盛出，將雞蛋剝殼，裝盤備用。

　　5、將豬蹄放入瓦煲裡，注意是瓦煲，平時的不鏽鋼湯煲煮著煮著會糊掉，而且瓦煲具有很好的導熱功能。

　　6、將黑醋，生薑，雞蛋，黃片糖一起放入煲裡，均勻攪拌一下，大火煮15分鐘，後轉中火慢煮1到2個小時。

　　7、待雞蛋和豬蹄上色入味，這時我們就可以裝盤盛出來吃了，既簡單又好吃的豬蹄醋就完成了。

　　1、原料準備：豬蹄1000g，料酒1湯匙，姜3片，蔥15g，茴香1茶匙，桂皮1段，糟滷（糟滷汁）600g，花雕（糟滷汁）3/4杯，水（糟滷汁）3/4杯，糖（糟滷汁）4湯匙，幹辣椒（切圈）（糟滷汁）1根。

　　2、將豬腳清洗乾淨，冷水下鍋，放入4杯水，豬腳，待水煮至沸騰後，撈出沖洗乾淨。

　　3、鍋中放入8杯水，放入香料部分，加入蔥，姜，料酒，大火煮沸後，改小火慢燉2小時至酥爛。

　　4、取出豬腳，放入冰水中冷卻，收緊肉質，冷卻取出。

　　5、糟滷汁所有材料攪拌均勻，放入豬爪，放入保鮮盒中，放入冰箱冷藏6-8小時或者過夜即可。