1、小土豆洗乾淨，連皮放入蒸鍋蒸熟。
2、用筷子能戳透小土豆就熟了。放冷水裡泡一下。
3、剝掉皮。
4、用刀輕輕壓扁，土豆有開口好入味兒。
5、香蔥，香菜，大蒜切碎。
6、平底鍋倒入適量油。把拍扁的小土豆倒進去中火煎制。
7、翻面。
8、兩面煎好不用出鍋，加適量鹽，1勺老乾媽辣豆豉醬（辣椒醬也可以）。
9、大蒜，生抽放進去翻炒勻。
10、最後放入香蔥和香菜關火。
11、就這麼簡單可以吃了，超好吃。
1、小土豆洗乾淨，連皮放入蒸鍋蒸熟。
2、用筷子能戳透小土豆就熟了。放冷水裡泡一下。
3、剝掉皮。
4、用刀輕輕壓扁，土豆有開口好入味兒。
5、香蔥，香菜，大蒜切碎。
6、平底鍋倒入適量油。把拍扁的小土豆倒進去中火煎制。
7、翻面。
8、兩面煎好不用出鍋，加適量鹽，1勺老乾媽辣豆豉醬（辣椒醬也可以）。
9、大蒜，生抽放進去翻炒勻。
10、最後放入香蔥和香菜關火。
11、就這麼簡單可以吃了，超好吃。
1、主料：小土豆適量、油適量、鹽適量。
2、土豆洗淨，上鍋蒸熟，蒸比較好，煮的會有很多水分。
3、蒸熟的土豆，不去皮，用到在砧板上稍稍壓一下，使之扁扁。
4、鍋中放適量的油，放入土豆乾煸。
5、兩面都煸過後，加上鹽和蔥繼續煸一會。
6、最後出鍋裝盤。
1、雞翅4個、土豆1個、油適量、鹽適量、蔥薑蒜適量、花椒粒適量、乾紅椒1個、豆瓣醬適量、白酒適量、白糖適量。
2、步驟：雞翅冷水浸泡1小時以上，土豆去皮洗淨。土豆切片冷水浸泡，蔥薑蒜切碎。
3、雞翅切花刀放入盆中，撒蔥薑末，少一點點鹽，適量的白酒，醃製1小時左右。
4、砂鍋少加一點點油，雞翅入鍋兩面煎熟後取出。
5、土豆片撈出控淨水分，用廚房紙擦乾，利用煎雞翅的剩油入砂鍋煎熟取出。
6、砂鍋少加點點油（如果鍋內還有剩油可不加）爆香花椒粒和豆瓣醬，炒出紅油。
7、加入蔥薑蒜乾紅椒炒出香味。
8、先加入雞翅翻炒至上色均勻，再加入土豆片翻炒。
9、繼續翻炒至雞翅、土豆片表面全部沾滿醬料並充分入味後關火，根據個人的口味可少加點鹽、白糖調味。出鍋時撒點芝麻香蔥點綴。