馬哈魚去腥小竅門
馬哈魚去腥小竅門
1、把河魚剖肚洗淨後,除去魚腹內的黑膜,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,這樣處理後的河魚,就沒有了土腥味。
2、可用半兩鹽和5斤水,把活魚泡在鹽水時,鹽水透過兩鰓浸入血液,一小時後,土腥味就可以消失。如果是死魚,放在鹽水裡泡兩小時,也可去掉土腥味。
3、魚背上兩邊有兩條白筋,這是製造特殊腥氣的東西,宰殺時注意把這兩條白筋抽掉,做熟以後就沒有腥氣了。抽白筋的方法是:將魚放在砧板上,用刀背拍魚身,然後在魚左右靠鰓的地方分別切一個小口,白筋就顯露出來了,將其輕輕向外抽出即可。
4、宰殺魚時,可將魚的血液儘量沖洗乾淨,烹調時再加入蔥、姜、蒜等調料,土腥味基本上可以去除
5、把魚放進溫茶水中泡洗,一般500~1000克的魚,用濃茶一杯兌成淡茶水,把魚放在淡茶水中浸泡5~10分鐘,不僅魚腥味會消失,還會有淡淡的茶香味,因茶葉裡含的鞣酸具有收斂作用。
6、做過魚的鍋裡,往往殘留著魚腥味,這時,可以把鍋燒熱,然後放進幾片泡過的溼茶葉,鍋上的腥味即可除去;割過魚的剪子,切過魚的菜刀,都會沾上一股魚腥味,只要用生薑片擦一遍,腥味就可除去;要去除吃魚後的口腥,在口中含三五片茶葉即可。
魚如何去腥 去腥小妙招分享
1、魚去腥,在煮魚前倒入適量料酒,用手攪拌混勻,撒上適量食鹽即可去除大部分魚腥味。
2、加入薑片去腥。在煮魚前可以把薑片塞入魚肚子醃製,在煮魚時也可以下入薑片去除腥味。
3、加入橘皮。在煮魚時放入幾片橘皮可以去腥並提鮮。
香煎馬哈魚如何做竅門
1、先將馬哈魚塊用鹽稍微醃下。
2、坐鍋熱油,油燒熱後關火,處理其它東西。
3、青椒,蔥切小條。
4、再開火,熱油,放魚塊。
5、煎至一面金黃後,翻另一面也煎金黃。
6、姜切細絲。
7、放入煎金黃的魚塊中,再一塊煎制一下。
8、最後放青椒蔥絲,加入適量的醬油,加入適量的水,稍煮下,收汁就可以出鍋了。
馬哈魚是馬膠魚嗎
馬哈魚,別稱大麻哈魚,是鮭科太平洋鮭屬(大麻哈魚屬)的一屬魚類,為冷水性溯河產卵洄游魚類,分佈於太平洋北部和北冰洋中。
馬鮫魚,體形狹長,頭及體背部藍黑色。一般體長為25至50釐米、體重300至1000克頭及體背部藍黑色。上側面有數列藍黑色圓斑點,腹部龍白色,背鰭與臀鰭之後有角刺。在夏秋季常結群作遠端 ...
做清蒸魚去腥的方法
1、食材:魚一條、薑絲適量、蒸魚豉油適量、蔥絲適量。
2、將剝好的魚,擦乾水分,而不是直接醃製。
3、蒸盤放上薑片。
4、擺上魚。
5、上面再放一些薑絲,水開後,上鍋蒸8分鐘。
6、蒸好之後倒掉腥湯。
7、倒一些蒸魚豉油。
8、放上蔥絲,澆上熱油。
9、魚就做好了。 ...
香煎馬哈魚如何做
1、鹹馬哈魚,切開來。
2、看到鹹魚的外表都是很厚的鹽。
3、切塊放在容器裡。塊不要太小了,免得煎魚會碎。
4、用清水泡三個小時,中間換水三次。
5、撈出來先控幹水份。
6、平底鍋放油,鍋熱油熱在放魚塊,這樣不會沾鍋小火慢煎魚,隨時翻魚塊,煎到魚變色發紅的就可以了。 ...
雞肉去腥小妙招
1、首先是切掉雞屁股清洗內臟。
雞肉中有腥味一部分原因是來自雞屁股,另外就是雞的內臟,雞屁股一般是不能吃的,因為裡面有很多的有害物質,而雞的內臟是腥味最重的地方,一定要用清水多洗幾遍,要不然腥味是很難除去的。
2、接著放進熱水鍋裡煮一下。
因為雞肉中會殘留一些血水,這些血水也是腥味很重的,只有 ...
炸了的花生米去皮小竅門
1、將生花生米在溫水中浸泡半個小時。
2、待花生米表面起皺後,將“紅衣”剝掉即可。
3、可以用油炸花生了,鍋中倒入油,中火加熱到4成熱改成中小火,把花生米(不要帶水)放進去,用不鏽鋼鏟子慢慢的在油中推花生米,這時會發出很悶的咚咚聲,就說明花生米還沒熟。
4、繼續用中小火炸,用不鏽鋼勺子推,直到 ...
面部去角質小竅門
1、如果頭髮較長,那麼可以用一個髮箍將全部頭髮攏在後面,讓整個面部裸露出來。
2、將一隻乾淨的毛巾用熱水浸溼,然後放在面部,1到2分鐘後拿開。這一步是為了開啟毛孔。
3、毛孔張開後,用洗面奶洗臉,去角質之前,要首先清潔面部。
4、現在來開始做去角質摩擦溶液.將3湯匙的白糖倒入一隻小碗裡,加入一 ...
去汙小竅門
1、圓珠筆油跡,可用洗髮水浸透汙處,再將白醋加水稀釋,用刷子蘸上溶液輕輕擦洗,汙垢可除。也可用布條浸酒精輕輕擦拭去掉。
2、去食用油跡,取少許麵粉用冷水調成糊,塗在油汙的正反面,曬乾揭去麵粉,油汙即除。
3、去墨漬可用一份酒精、二份肥皂制的溶液反覆塗擦。
4、去食用油跡。先將衣服的汙染部分浸入 ...