馬季菜的作用和功效

　　1、馬耳菜對痢疾桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等多種細菌都有強力抑制作用，有“天然抗生素”的美稱。民間常用鮮馬耳菜絞汁煎服或和粳米一起煮或與肉作餡，用來治療溼熱腹瀉、急性腸炎、痢疾等症狀。

　　2、馬耳菜含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用；其所含鉀離子還可直接作用於血管壁上，使血管壁擴張，阻止動脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用。

　　3、馬耳菜能降低血糖濃度、保持血糖恆定，對糖尿病有一定的作用。

　　4、馬耳菜含有豐富銅元素。體內銅離子是酪氨酸酶的重要組成部分，缺銅導致黑色素生成減少。經常食用馬耳菜能增加表皮中黑色素細胞的密度，以及黑色素細胞內酪氨酸酶的活性，因此，馬耳菜可作為白癜風患者和因缺銅元素而造成白髮的患者的輔助食療菜餚。

　　具有清熱解毒，涼血，消腫，燥溼功效。含有豐富的維生素C、葉酸、胡蘿蔔素、鉀、鎂等，並含有很強的抗氧化劑，葉黃素，它對人體各個臟器有很好的保健作用。

　　馬季菜又叫穿心蓮，是爵床科穿心蓮屬一年生草本植物。其莖高50~80釐米，葉卵狀矩圓形至矩圓狀披針形，頂端略鈍，花序軸上葉較小，總狀花序頂生和腋生，整合大型圓錐花序；花萼裂片三角狀披針形，花冠白色而小，花冠筒與唇瓣等長，蒴果扁，種子12粒，四方形，有皺紋。它在中國福建、廣東、海南、廣西、雲南常見栽培。

　　1、小松菜含有豐富礦物質的黃綠色蔬菜，鈣、鐵等礦物質含量多,胡蘿蔔素和維生素C等其他維生素的含量也很豐富。含鈣豐富，可消除緊張。

　　2、同時，小松菜也有抗癌、牙痛、貧血、骨質疏鬆症多種功能。據測定每100克可食部分含胡蘿蔔素3.3毫克，維生素C75毫克，比菠菜還高。