1、準備普通麵粉270克、木薯澱粉110克、水330克、紅糖60克、白糖30克、耐高糖酵母3克、鹽2克。
2、水加熱把全部糖融化，降溫放入酵母溶解。
3、把麵粉、木薯澱粉和鹽混合，邊倒入糖水裡邊攪拌。
4、過濾一遍更細膩。
5、蓋保鮮膜，放鍋裡再放熱水，蓋上蓋子發酵2至3倍大。
6、發酵完成，攪拌排氣8寸模具墊油紙，倒入麵糊，靜置十分鐘。
7、鍋裡放水，進鍋前輕摔兩下震出大氣泡；冷水下鍋水開蒸25分鐘，燜5分鐘。
8、取出放涼，切塊。
1、準備普通麵粉270克、木薯澱粉110克、水330克、紅糖60克、白糖30克、耐高糖酵母3克、鹽2克。
2、水加熱把全部糖融化，降溫放入酵母溶解。
3、把麵粉、木薯澱粉和鹽混合，邊倒入糖水裡邊攪拌。
4、過濾一遍更細膩。
5、蓋保鮮膜，放鍋裡再放熱水，蓋上蓋子發酵2至3倍大。
6、發酵完成，攪拌排氣8寸模具墊油紙，倒入麵糊，靜置十分鐘。
7、鍋裡放水，進鍋前輕摔兩下震出大氣泡；冷水下鍋水開蒸25分鐘，燜5分鐘。
8、取出放涼，切塊。
1、準備材料：糯米粉100克、白砂糖30克、水70克、熟白芝麻、黑芝麻餡適量；
2、將30克白砂糖放到70克開水中攪拌融化，倒入100克糯米粉；
3、和成軟硬合適的糯米糰，將糯米糰均分成每個15克，團圓捏實；
4、取其中一個捏成小碗狀，放入芝麻餡（可以放自己喜歡的任何餡料），再收口捏實；
5、蘸點水，放在芝麻盤中， 使表面沾滿芝麻，沾滿芝麻後用手輕輕捏實；
6、鍋中倒入油油溫至4成熱，放入麻團浸炸，待升至6成熱時，麻團快漂起時，用勺背按壓麻團，壓扁後待鼓起時再壓，反覆幾次後麻團鼓起，至金黃色後撈出，放在廚房紙上吸盡油，趁熱吃即可。
1、材料：淨雞脯肉300克，豬肥膘50克，桂魚肉50克，紅櫻桃5克，菜心25克，冬菇10克，蛋黃25克，蛋清25克，豌豆粉30克，蔥薑汁15克，精鹽8克，紹酒25克，味精2克。
2、雞脯肉、肥膘、桂魚肉洗淨，分別斬成細茸，同放盆內，加豌豆粉、蛋清、蔥薑汁、精鹽、紹酒、味精攪拌成糊。
3、取凹瓷盆一個，內抹熟豬油，將4/5的糊倒入盆中抹平。
4、然後再在剩汆的糊中加入蛋黃，攪勻後取一半輕輕覆蓋在盆內的雞糊上，入籠蒸15分鐘至熟取出。
5、將雞糕從盆中倒出冷透，把另一半蛋黃雞糊下油鍋炸成小圓子待用。
6、將雞糕改刀成長方形薄片，擺在盆中成花盆狀。菜心做成萬年青的莖葉。再鑲上油炸的黃圓子和櫻桃，放上海米及水髮香菇，上籠蒸5分鐘取出。
7、鍋上火舀入雞湯，加精鹽、味精，勾芡，澆在“萬年青”上即成。