馬舌菜怎麼吃

　　馬舌菜可以有以下吃法：

　　1、將馬舌菜水煮吃：先將馬舌菜用清水清洗，將鍋裡放水，待水開後放入野菜，待才色深綠後撈出，然後將蔥切絲，放入香菜完成擺盤，最後點醬；

　　2、將馬舌菜絞碎，然後與肉拌和，做成肉餡，用來包餃子和包子；

　　3、將馬舌菜烹食，對於莖部可以像菠菜一樣烹製。對於頂部的葉子可以像豆瓣菜一樣烹食；

　　4、將馬舌菜用來做湯、沙司、蛋黃醬和燉菜；

　　5、將馬舌菜和番茄一起烹飪；

　　6、將馬舌菜的莖和葉用醋醃泡食用。

　　馬舌菜含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C等營養物質。並且在營養上有一個突出的特點，它的W3脂肪酸含量高於人和植物，W3脂肪酸能抑制人體對膽固酸的吸收，降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對防治心血管疾病有利。

　　沒有禁忌

　　馬齒菜，又名馬齒莧、螞蟻菜，瓜米菜等。為馬齒莧科一年生草本植物。肥厚多汁，無毛，高10-30cm。生於田野路邊及庭園廢墟等向陽處。全草供藥用，有清熱利溼、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；種子明目。現代研究，馬齒莧還含有豐富的維生素A樣物質，故能維持上皮組織如皮膚、角膜及結合膜的正常機能

　　1、脾虛洩瀉者，馬齒莧味苦，性寒，具有一定的滑腸作用，脾虛洩瀉者食用過多馬齒莧容易刺激腸胃，加強腸胃的滑利作用，從而可能會加重原本的洩瀉症狀。

　　2、孕婦，馬齒莧具有利腸滑胎的功效，其中的一些成分可以刺激子宮，促使子宮收縮，孕期體質較為虛弱或孕早期女性食用後可能會有流產的風險。

　　3、經期女性，馬齒莧性質寒涼，經期女性食用過多馬齒莧可能會加重體內的寒氣，從而導致經血難以排出，引發或加重痛經症狀。