1、馬蹄種植與水稻差不多，不同的是水稻以種子育秧，再栽，荸薺是以地下球莖先育苗，一般長江中下游在清明前育苗，將留種球莖用50%多菌靈可溼性粉劑6OO倍液浸泡消毒一天，將球莖排入苗床，排時芽尖朝上，覆蓋層細土，澆水保持苗床溼潤。
2、當幼芽長出，長至15釐米時，有3個以上側芽，即可進行假移植，這個可選擇早稻田中，正好於江南栽種早稻5月1日前，這個5月1日後，夾栽於稻田中，待畝高超過水稻秧苗時，移去整好地中定植。
3、在5月下旬，6月上旬時，定植地先深耕施入每畝約六千斤有機肥，放入水貯泥漿狀，將假移植於水稻田中的荸薺苗挖出，如果苗過高，可將葉狀莖剪去一段，以免在定植田中有水和風吹搖動浮起，將荸薺苗按60X30釐米栽入，栽入深度泥下成人指長深，約畝4000株。這個水淺如栽水稻差不多，水位控制在3釐米即可，栽後加深至5釐米，成活後可恢復3釐米。
4、在大量萌發分櫱葉狀莖後，要加深水位，控制葉狀莖過多，影響地下球莖過多，而影響產量。其田間施肥主要以原基肥為主，追肥為輔助，先期以氮磷鉀，後期以磷鉀肥為主，田間有雜草要適時拔除。在始花結薺時，可噴施葉面肥，或磷酸二氫鉀有利於球莖長大，提高產量。
我國土豆一般都在10月到12月種植，來年1月到3月可以收穫。當然如果氣候條件允許的情況下理論上一年四季都是可以種植土豆的，具體種植時間還得根據當地氣候而定。
東北和甘肅、青海等西北地區，一般在春季種植4月中下旬-5月初（即二十四節氣中谷雨後，立夏前）、秋季收穫，通常一年只能種植一季馬鈴薯，稱為北方和西北一季作區。
山東、河北、河南、山西、江蘇、湖南、河北等。山東、河北、等中原一帶的2、3月份（二十四節氣中雨水後，驚蟄前）種植春土豆，6~7月是收穫季；8月份（二十四節氣中立秋後，處暑前）種植秋土豆，10~11月初的時候收穫。
江蘇、浙江等中南一些的省份1~2月份（二十四節氣中大寒後，立春前，春季開始）可以種植春季土豆，5~6月份收穫；9月份（二十四節氣中白露後，秋分前）的時候種植秋季，12月份的時候收穫。這些地區被稱為中原以及中南二季作區。
廣東、廣西、海南、雲南、貴州等地可以在秋季水稻收穫後利用期間空隙種植一季土豆。一般10月中下旬~11月份（二十四節氣中霜降後，立冬前）播種，下一年2~3月份收穫。因生長期多處於冬季，因此這些地區通常稱為南方冬季作區。
1、紅小豆和綠豆適宜播種的時間在5月到6月上旬。
2、紅小豆和綠豆可以同食：綠豆和紅豆並不相沖，它們的滋補各有所不同，是可混合吃的。
3、每100克綠豆中含有蛋白質23．8克，碳水化合物58．8克，脂肪0．5克，鈣80毫克，磷360毫克，鐵6．8毫克。還含有胡蘿蔔素、維生素B1：、維生素B2：、維生素E和尼克酸及多種礦物質元素。
4、綠豆所含蛋白質主要為球蛋白，並含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多種氨基酸；在所含磷脂中有磷脂醯膽鹼、磷脂醯乙醇胺、磷脂醯肌醇、磷脂醯甘油，磷脂醯絲氨酸等成分。
5、紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質，有補血、利尿、消腫、促進心臟活化等功效。紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等功能，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣等症。將紅豆煮湯食用，對水腫、腳氣、小便困難等起食療作用，還能治療肝硬化、肝腹水，補體虛。