1、因地制宜選擇優質脫毒種薯：選用優良品種是馬鈴薯高產，優質，高效栽培的基礎。我省秋播馬鈴薯因秋季光照足，雨水相對較少，薯塊的幹物質含量較高。但秋馬鈴薯的適宜生長期較短，以選擇生育期短的早熟品種為宜。
2、搞好種薯處理：應選擇新鮮、健壯、飽滿而沒有大量發芽的塊莖作種薯。種薯在播種前需進行一些必要的處理，消毒與打破休眠。瀝乾後置陰涼、遮光處催芽，待腋芽萌動後再播種。
3、合理輪作：種植馬鈴薯的土壤以選擇土層深厚、土質疏鬆肥沃、通透性好、排灌方便的微酸性壤土或輕砂土為宜。
4、深耕細整：深耕細整是保證馬鈴薯高產的基礎。深耕可使土壤疏鬆，透氣性好，提高土壤的蓄水，保肥和抗旱能力，改善土壤的物理性狀，為馬鈴薯的根系充分發育和薯塊膨大創造良好的條件。
5、施足基肥：施肥方法是在壟面按馬鈴薯播種的密度開播種溝，溝深10到12釐米，然後將肥料施入溝內拌入土中。
1、土壤選擇
馬鈴薯適應力強，對土壤主要的要求就是疏鬆，其塊莖膨大期間還需保證土壤具有一定的透氣排水性，利其發育生長，酸鹼度也要求不嚴，ph值在5.0~8.0範圍內都可，不過最好使用沙土或者壤土進行種植。
2、品種選擇
種植時要求種薯形狀整齊，大小合適，表皮較為光滑，有明顯芽根，沒有病蟲害，大小在25~50g之間為宜。
3、種薯處理
在種植前需將種薯放在太陽下曬2~3天，去除有明顯變化的病薯，大的種薯需要進行切塊處理，每個切塊最好帶有2~3個芽眼，並將切好的種塊再次進行晾曬，然後使用多菌靈進行消毒。
4、進行播種
最適宜播種的時間在3月中旬，土壤溫度穩定在2℃~5℃時，種薯播下之後，用一層地膜覆蓋住地面，撒細土壓實，並進行防風處理。
5、放苗管理
當幼苗長出1~2片葉子，且天氣較為適宜時，就可以進行放苗了，在幼苗生長的地方將地膜劃出十字形口使其生長到膜外，然後撒細土將其周圍封實，以便保溫，之後就能正常生長了。
1、基肥管理。大蒜根系淺，根毛少，吸收養分能力弱，對基肥質量要求較高。施用前，要使有機肥充分腐熟，並將其搗碎拌勻，以防止未腐熟的生糞導致蒜蛆為害。常用的農家肥有人糞尿、豬糞尿，雞、鴨糞和餅肥等。一般每畝施用豬糞尿2500-3000公斤。用化肥做基肥的，每畝施硫酸銨30-35公斤，或尿素10-15公斤，將肥料施入溝中，再覆土蓋好。南方酸性土壤，可在基肥中加入適量石灰。
2、返青期管理。在返青前後可噴一次植物生長調節劑或氨基酸類葉面肥或者作物增產套餐，增強抗逆性，以防倒春寒對大蒜的傷害。到春分後，大蒜處在爛母期，此期易發生蒜蛆，注意噴藥防治種蠅。
3、蒜薹生長期管理。3月下旬至4月初，開始防治蔥蠅和種蠅，每隔7-10天噴藥一次，連噴2次。從4月下旬開始防治大蒜葉枯病、灰黴病等，每隔10天左右噴藥一次，提薹前噴藥2-3次。地膜蒜應在清明以後，待溫度穩定後，除去地膜和雜草，每畝追施二銨或鉀肥20公斤，並噴施高效葉面肥，然後澆一次透水。注意提薹前一週要停止澆水，以利於提薹。
4、蒜頭膨大期管理。提薹以後，隨之澆水一次可隨水衝施10-15公斤高鉀肥料)，至收穫前根據天氣澆水12次，保持地面溼潤狀態，滿足大蒜後期對水分的需要，並噴施一次防病藥物，同時噴施葉面肥，鞏固防治大蒜病害效果，確保大蒜豐收。