1.將馬齒莧根部和老葉摘去洗淨，切成3釐米長的段，入沸水鍋內焯水後撈出，瀝乾水分；蒜子、姜均切末。
2.鍋置旺火上，放入色拉油，燒至六成熱，下姜、蒜末煸香，再放入馬齒莧，加精鹽、味精翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。
3、將馬齒莧根部和老葉摘去洗淨，切成3釐米長的段，入沸水鍋內焯水後撈出，瀝乾水分；蒜子、姜均切末。
4、鍋置旺火上，放入色拉油，燒至六成熱，下姜、蒜末煸香，再放入馬齒莧，加精鹽、味精翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。
1.將馬齒莧根部和老葉摘去洗淨，切成3釐米長的段，入沸水鍋內焯水後撈出，瀝乾水分；蒜子、姜均切末。
2.鍋置旺火上，放入色拉油，燒至六成熱，下姜、蒜末煸香，再放入馬齒莧，加精鹽、味精翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。
3、將馬齒莧根部和老葉摘去洗淨，切成3釐米長的段，入沸水鍋內焯水後撈出，瀝乾水分；蒜子、姜均切末。
4、鍋置旺火上，放入色拉油，燒至六成熱，下姜、蒜末煸香，再放入馬齒莧，加精鹽、味精翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。
1、【準備食材】：韭菜1把，雞蛋2個，麵粉1小碗，鹽，食用油。
2、首先把韭菜洗乾淨，切成小段，加入一小勺油攪拌均勻。敲入兩個雞蛋。
3、加入1碗麵粉和一勺鹽，攪拌成黏糊的韭菜麵糰。加入的麵粉量不是很固定的，建議大家分次加入麵粉，最終以調好後能揉成完整不散開的丸子就可以了。
4、接下里開始團丸子：左手手心沾點水，右手拿小勺子挖入一勺韭菜麵糊，然後左手稍微揉幾下就可以了。
5、這樣做丸子炸起來就更快捷，如果是用虎口一個一個擠入油鍋中會炸不均勻。做好小丸子後襬放好，記得盤子要刷一層水或者油，防止丸子沾在盤子上。
6、接下里開始炸韭菜丸子。鍋裡油燒至六七成熱後，把火關小，然後下入韭菜丸子。下完韭菜丸子後可以把火開大一點炸，炸至韭菜丸子全部上浮後，用濾勺翻動一下讓丸子都能炸均勻。炸至丸子表皮的麵粉變金黃後，撈起丸子顛幾下，如果丸子碰撞在一起有比較清脆的聲音就可以了。
1、【準備食材】：韭菜1把，雞蛋2個，麵粉1小碗，鹽，食用油。
2、首先把韭菜洗乾淨，切成小段，加入一小勺油攪拌均勻。敲入兩個雞蛋。
3、加入1碗麵粉和一勺鹽，攪拌成黏糊的韭菜麵糰。加入的麵粉量不是很固定的，建議大家分次加入麵粉，最終以調好後能揉成完整不散開的丸子就可以了。
4、接下里開始團丸子：左手手心沾點水，右手拿小勺子挖入一勺韭菜麵糊，然後左手稍微揉幾下就可以了。
5、這樣做丸子炸起來就更快捷，如果是用虎口一個一個擠入油鍋中會炸不均勻。做好小丸子後襬放好，記得盤子要刷一層水或者油，防止丸子沾在盤子上。
6、接下里開始炸韭菜丸子。鍋裡油燒至六七成熱後，把火關小，然後下入韭菜丸子。下完韭菜丸子後可以把火開大一點炸，炸至韭菜丸子全部上浮後，用濾勺翻動一下讓丸子都能炸均勻。炸至丸子表皮的麵粉變金黃後，撈起丸子顛幾下，如果丸子碰撞在一起有比較清脆的聲音就可以了。