馬齒莧發酸能吃嗎

　　馬齒莧發酸能吃。馬齒莧含有豐富的有機酸等成分，所以它的口感會有些酸澀，還有一種滑膩膩的感覺，這是正常的情況，人體食用後並不會產生不適反應，只是有一部分人群可能無法接受這種口感。

　　馬齒莧：

　　馬齒莧為石竹目、馬齒莧科一年生草本，全株無毛。莖平臥，伏地鋪散，枝淡綠色或帶暗紅色。葉互生，葉片扁平，肥厚，似馬齒狀，上面暗綠色，下面淡綠色或帶暗紅色；葉柄粗短。花無梗，午時盛開；苞片葉狀；萼片綠色，盔形；花瓣黃色，倒卵形；雄蕊花葯黃色；子房無毛。蒴果卵球形；種子細小，偏斜球形，黑褐色，有光澤。花期5-8月，果期6-9月。

　　中國南北各地均產。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐澇，生活力強，生於菜園、農田、路旁，為田間常見雜草。廣佈全世界溫帶和熱帶地區。全草供藥用，有清熱利溼、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；種子明目；還可作獸藥和農藥；嫩莖葉可作蔬菜，味酸，也是很好的飼料。

　　松茸營養豐富，可藥用可食用，是非常珍貴的食用菌。松茸長時間吃不到的，我們可以放入冷凍儲存，注意溫度一定要穩定而且足夠低，不然解凍後的松茸容易發酸，發酸的話變質的可能性也會很大。那麼凍松茸發酸能吃嗎？

　　凍松茸發酸能吃嗎？

　　這種松茸也是不能吃的，松茸解凍後會變酸，通常是因為您儲存的溫度不穩定，冷凍松茸通常在負 18 攝氏度下儲存。只有當溫度不夠低時，才會發生這種情況。 一般情況下，如果松茸存放在普通家用冰箱的冰櫃中，就不會出現這個問題。 如果松茸變酸，請勿食用。

　　松茸解凍的正確方法？

　　1.自然解凍法：將其放入籃子中，室溫解凍，然後用開水燙一下再煮。

　　2.在沸水中約兩分鐘後，迅速解凍。解凍後改刀加工，洗淨後入鍋煮，用調味料和配料減少酸味。

　　松茸怎麼看壞沒壞？

　　看硬度，如果松茸不硬捏起來柔軟空心感覺，肯定不新鮮了。看顏色，新鮮的松茸清洗切開後顏色為白色，如果是褐色或者黑色或者有褐色液體流出，松茸已經壞掉，不能吃了。聞氣味，松茸清洗後會有松茸特有的香味出來，越新鮮味道越濃郁，壞了的味道很淡或者有異味。松茸表面包裹著原始森林的腐殖質，一定要清洗後才能更好的聞到香味。

　　1、松茸變酸不能吃;

　　2、松茸是一種非常美味的菌類食物，營養價值很高，並且非常稀少，而在正常情況下，吃松茸是不會出現發酸的情況，松茸有點發酸考慮是吃到了變質的松茸，這種松茸不宜繼續食用，松茸營養價值高，食用松茸有補益身體的作用，食用變質松茸則有食物中毒的風險，對健康有較大危害。